80岁日走万步不腿软！独居日知名教授都靠「不花功夫」料理

2023-12-08

80岁的银?族，不仅活力满满，每天在自家楼梯上爬上爬下活动打扫，一次走上一万步不腿软，单手还能举起沈重的压力锅…这听来极不可思议，却是日本教授村上祥子的日常。村上祥子近来公开自己的养生之道，除了健走、跳弹跳床运动外，她认为活动力十足跟自己的饮食习惯大有关?，为了让更多人也能和她一样健康，她不仅提供私房菜单供读者参考，针对许多独居长者觉得做菜难掌握分量，独居的村上祥子也有解决之道。

专家的重病体悟：饮食是支撑生命的来源，公开早餐食材菜单

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日本福冈女子大学客座教授、营养师、料理研究家村上祥子曾在40多岁罹患了一种称为「慢性骨髓炎」的重病，不仅在4年内动了10次手术反覆进出医院，还因为手术而拔了18颗牙齿。因此深深地领悟到「能支撑生命的就是每天的饮食」，若能够好好地吃饭，就能尽早恢复、充实力气，也以此为契机转换自己的饮食生活。

如今的村上祥子早晨5点起床后，为了骨骼健康会先喝2杯牛奶或奶茶，透过打扫环境在自家爬上爬下并约运动4000步后，在7点会吃早餐。常吃的早餐餐点包括：发芽糙米饭、富含各类蔬菜的味噌通、温泉蛋、纳豆等。

长者做饭好麻烦？料理研究家公开「不花功夫」撇步，2冷冻包轻?变出6道菜

对许多长者来说，当孩子们独立或独居一人生活后，要做饭难免觉得麻烦，就连身为料理研究家的村上祥子也同样有所感，因此表示长者要能「好好吃饭」，「尽可能地不用太花功夫」就有所必要。

村上祥子指出，若民众觉得?备主食很麻烦，就可能变得会用零食、点心果腹，因此可以将白饭、义大利?等主食分装成一餐分量冷冻保存，?备市售的即食白饭也无妨，避免陷入上述状况。

除了主食外，也可以将100g蔬菜、50g蛋白质等一餐必要份量的食材装成一包冷冻，在忙碌的早晨或晚上主菜时都十分方便。而她也实际提供了冷冻品项供民众参考：

50g猪肉、100g蔬菜（青椒、鸿喜菇）
- 将所有材料放入碗中，微波到熟即可食用，调味料可依个人喜好添加。
- 加入1汤匙味噌，1小匙砂糖与辣油，充分混和后，以600w微波4分钟即成青椒肉丝。
- 所有材料以600w微波4分钟后，加入1大匙蚝油后淋在饭上，即成蚝油猪肉?。
50g鲑鱼、100g蔬菜（四季豆、洋葱）
- 在碗中放入2小匙酱油、味豳拌匀，鲑鱼两面浸泡后，上头放入其他蔬菜，以600w微波3分钟，即成日式鲑鱼煮物。
- 将所有材料放入碗中，加入白饭、1大匙奶油，以600w微波5分钟后装盘，即成鲑鱼抓饭。
- 所有材料加入120ml的水与2小匙味噌，以600w微波5分钟即成鲑鱼蔬菜味噌汤。