日本食物藏1缺点致十年卧床！80岁医师夫妇健康秘诀：早餐这样吃解危

2024-11-28

要吃什幺才能活得长寿又健康？不少民众第一时间想到的便是日本饮食。不过，日本现年85岁的京都大学名誉教授、医学博士家森幸男，与81岁妻子、现役小儿科医师家森百合子表示，和食有「钠含量太多」的重大缺点，而2人为避免受此影响实践「世界最棒健康长寿饮食」，透过「优格」来抵消钠影响。

日本食物是优秀长寿饮食！教授透露一缺点：盐分影响健康寿命

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家森幸男在过去40年间，调查世界25国、61个长寿、短命地区，发现和食作为长寿饮食的确十分优秀，日本人的平均寿命在世界各国中更是名列前茅。然而，?管日本人平均寿命长，但与健康寿命之间的差距却长达10年，许多民众在晚年会卧病在床，需要看护帮助，受各种疾病所苦。其关键，就在于和食有一缺点：「盐分太多」。

当盐分摄取过量，便会引起高血压，提升脑中风、心脏病、胃癌等疾病的风险。其中，脑中风患者即便未离世，也恐变成卧病在床、罹患失智症，对健康寿命造成极大负面影响。

吃优格助排钠，抵销「盐害」！钾、钙、镁是重要关键

家森幸男表示，为了保护身体免于「盐害」，除了减少盐分摄取量之外，摄取富含钾、钙、镁等矿物质的优格相当关键。

综合心脑血管疾病权威胡大一与营养师林俐岑所撰资料，钾能抑制肾小管吸收钠，并促进钠从尿液代谢；钙质则能增加尿钠代谢；镁则能减少钠的再吸收，3种重要矿物质均有利降血压。

优格对健康的好处不仅如此，家森幸男进一步指出，优格富含乳酸菌等细菌，能增加肠道中的益生菌，帮助肠道活动、提升免疫力。

优格怎幺吃？家森幸男教授的早餐优格食谱

家森幸男与家森百合子也透露了自己的优格吃法供民众参考。他表示，自己会在早餐吃吃200g的优格，早上摄取优格的话，即能抵销午晚餐盐分的危害。

为了营养均衡，家森幸男会将优格与各项健康食材组合，如此便变化万千，怎幺吃也吃不腻。吃起来既像甜点，又像沙拉，若淋上橄榄油、亚麻子油等油脂，则能让风味变得像日式小菜，具体作法如下：