健康大调查出炉！国民营养蛋白质竟有9成民众吃错了？体力差、肌力不足荣登健康困扰榜首

2024-11-19

总觉得疲劳无法消除，整天好想睡，而且爬个楼梯或走点路就累到不行？

最新调查指出，国人在健康上的最大困扰，以「体力差、肌力不足（48%）」及「容易疲累爱?（48%）」并列第一，紧追在后的则有「肥胖体脂过高」、「睡不好」、「身体?痛」，而为了「皮肤差」、「排便」、「免疫力下降」或「情绪差」而困扰的人也不在少数。关键原因在于营养均衡、运动习惯都没有到位。

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总觉得疲劳无法消除，整天好想睡，而且爬个楼梯或走点路就累到不行？最新调查指出，国人在健康上的最大困扰，以「体力差、肌力不足（48%）」及「容易疲累爱?（48%）」并列第一，紧追在后的则有「肥胖体脂过高」、「睡不好」、「身体?痛」，而为了「皮肤差」、「排便」、「免疫力下降」或「情绪差」而困扰的人也不在少数。关键原因在于营养均衡、运动习惯都没有到位。

仅6.2%民众吃对蛋白质！缺乏蛋白质让身体变危楼，体力差、肌力不足、免疫力下降、情绪不佳…可能通通找上门

早安健康针对18岁以上网友，调查一般大众在「营养均衡」与「规律运动」的现况，回收超过1,000份有效样本数。问卷调查结果发现，有66.8%民众认为自己的生活饮食习惯「非常健康」或「还算健康」，但事实上却有超过6成6民众表示平时三餐不规律或未特别注重营养均衡。

而在各类营养当中，民众自认「平时会留意蛋白质摄取量，且有达到标?」的比例仅有6.2%，可见民众对于蛋白质的了解，从理论知识到生活实践都相当不足！不论是份量计算方式，或是自身的蛋白质每日需求量等，民众应要更加重视均衡饮食、摄取充足蛋白质对于健康状态的重要性。

早安健康针对18岁以上网友，调查一般大众在「营养均衡」与「规律运动」的现况，回收超过1,000份有效样本数。问卷调查结果发现，有66.8%民众认为自己的生活饮食习惯「非常健康」或「还算健康」，但事实上却有超过6成6民众表示平时三餐不规律或未特别注重营养均衡，而在各类营养当中，民众自认「平时会留意蛋白质摄取量，且有达到标?」的比例仅有6.2%，可见民众对于蛋白质的了解，从理论知识到生活实践都相当不足！不论是份量计算方式，或是自身的蛋白质每日需求量等，民众应要更加重视均衡饮食、摄取充足蛋白质对于健康状态的重要性。

蛋白质是组成人体的重要营养素，?了人体的15～20%，在人体里面，大到肌肉、骨骼、头?、皮肤、内脏、指甲等，小到血红素、酵素、荷尔蒙、对抗病毒的抗体等，都以蛋白质为共同的组成元素；蛋白质对身体的重要性，就像是盖房子一定要有钢筋、水泥才会稳固，如果没有钢筋、水泥，房子就会变成危楼，同样的，蛋白质就是身体不可或缺的营养素。

若是每日饮食有蛋白质摄取不足的状况，不仅会出现体力差、肌力不足、容易疲累、皮肤差、免疫力下降、情绪不佳等情况，还可能使得伤口恢复速度变慢，或是有经常嘴破、掉?、睡不好等症状发生，这些都是蛋白质不足时可能出现的健康困扰。

因此，天天都要摄取到充足蛋白质，为身体的基础运作提供足够的材料，才能帮助维持身体健康，不让身体变成危楼！

摄取蛋白质，份量、时机都要对！逾半民众不会计算或摄取不足，近7成错失补充蛋白质最佳时机

蛋白质不足容易影响体力表现，造成肌肉量流失，然而在调查中可以发现，民众在蛋白质及蔬菜水果的摄取量或相关知识都有待加强。逾半民众表示「每日摄取的蛋白质不足3个手掌大（37.4%）」或「自己不会计算蛋白质份量（13.8%）」；蔬果摄取量不足5份的民众更高达85.6%，其实蔬果含有许多抗氧化物质，摄取足量也有助于消除疲劳。

蛋白质不足容易影响体力表现，造成肌肉量流失，然而在调查中可以发现，民众在蛋白质及蔬菜水果的摄取量或相关知识都有待加强。逾半民众表示「每日摄取的蛋白质不足3个手掌大（37.4%）」或「自己不会计算蛋白质份量（13.8%）」；蔬果摄取量不足5份的民众更高达85.6%，其实蔬果含有许多抗氧化物质，摄取足量也有助于消除疲劳。

其实为了方便民众做好健康管理，国健署就提出过「我的餐盘」均衡饮食口诀，其中「豆鱼蛋肉一掌心」，意思是以蛋白质含量较丰富的「豆鱼蛋肉」类食物，作为饮食中主要的蛋白质来源，并且最好在一日三餐里面都纳入，目测份量要和自己的「一掌心」大小相当。并且，将蛋白质平均分布于三餐，还能提升身体利用蛋白质的效果。

而运动后，也是补充蛋白质的最佳时机之一，若能掌握时机提供身体自我修复所需的蛋白质等营养素，就能让身体变得愈来愈强壮健康，充分发挥营养充足、结合运动习惯的健康加乘效果。然而，调查却显示，针对运动前后的营养补充，能精?回答出「有补充蛋白质」的比例仅约3成。

而运动后，也是补充蛋白质的最佳时机之一，若能掌握时机提供身体自我修复所需的蛋白质等营养素，就能让身体变得愈来愈强壮健康，充分发挥营养充足、结合运动习惯的健康加乘效果。然而，调查却显示，针对运动前后的营养补充，能精?回答出「有补充蛋白质」的比例仅约3成。

而运动后，也是补充蛋白质的最佳时机之一，若能掌握时机提供身体自我修复所需的蛋白质等营养素，就能让身体变得愈来愈强壮健康，充分发挥营养充足、结合运动习惯的健康加乘效果。然而，调查却显示，针对运动前后的营养补充，能精?回答出「有补充蛋白质」的比例仅约3成。

不仅如此，在运动类型的选择，大部分民众从事的运动种类，还是以有氧类、伸展拉筋最多。然而，其实无氧运动如重量训练、深蹲、皮拉提斯等，能透过对肌肉施加不同负荷强度的训练，提升肌力及肌耐力，进而帮助增强体力，适合改善多数民众「体力差、肌力不足」的困扰。

在运动类型的选择，大部分民众从事的运动种类，还是以有氧类、伸展拉筋最多。然而，其实无氧运动如重量训练、深蹲、皮拉提斯等，能透过对肌肉施加不同负荷强度的训练，提升肌力及肌耐力，进而帮助增强体力，适合改善多数民众「体力差、肌力不足」的困扰。

动物性、植物性蛋白质大PK！蛋白质来源超重要，民众都吃对了吗？饮食纳入植物性蛋白者未过半数

蛋白质不是份量充足就好，来源也很重要！蛋白质食物来源包含「豆、鱼、蛋、肉、奶类」等。其中，像是豆类等植物性蛋白质就具有低热量、低胆固醇的特性，且不含乳糖，不会引起乳糖不耐症的问题，相较于动物性蛋白质，对身体负担较小。然而，从调查结果却发现，会在饮食中纳入豆类等植物性蛋白的民众并未过半。

调查结果也可见，蛋类是最受欢迎的蛋白质，有6成民众会在饮食中纳入蛋类。但是，部分民众仍是「无肉不欢」，且从肉类选择来看，即使近几年红肉对于健康的许多负面影响，包括高胆固醇、高饱和脂肪酸可能提升心血管疾病的风险，以及可能增加大肠癌风险等已经较为人所知，坚持热爱红肉胜过白肉的人仍有2成；同样值得留意的是，经常以油煎方式烹调蛋白质的人（45%），也超过经常做清蒸料理的人（39.9%），若过量摄取油脂，会造成身体多余的负担。

维持健康的关键就在蛋白质！掌握补充诀窍，吃对来源、份量、时机，才是真正吃对

如果你也为了体力差、肌力流失、容易疲劳而困扰，从现在开始先建立第一个重要观念：蛋白质要吃对来源、吃够份量、吃对时机，别再以为吃肉等于补充蛋白质！民众很容易以为只要吃肉就能补足蛋白质，然而当蛋白质摄取偏向动物性来源，再加上经常外食的生活习惯，都可能让热量及脂肪摄取量一?暴增，让人在摄取蛋白质的过程中，无意间同步吃进许多负担！

调查结果也可见，蛋类是最受欢迎的蛋白质，有6成民众会在饮食中纳入蛋类。但是，部分民众仍是「无肉不欢」，且从肉类选择来看，即使近几年红肉对于健康的许多负面影响，包括高胆固醇、高饱和脂肪酸可能提升心血管疾病的风险，以及可能增加大肠癌风险等已经较为人所知，坚持热爱红肉胜过白肉的人仍有2成；同样值得留意的是，经常以油煎方式烹调蛋白质的人（45%），也超过经常做清蒸料理的人（39.9%），若过量摄取油脂，会造成身体多余的负担。