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草籽祭生财、水煮蛋转运…清明节美食不只润饼!必吃5大传统食物开运又健康

2023-12-05


谈及最重要的传统节日,端午吃粽子、中秋吃月饼,清明则不少民众会将其与「润饼」(春?)划上等号。不过清明会吃的传统食物可不仅如此,草仔祭、红龟祭,与水煮蛋、芥菜饭等食物,各有补运、转运、求财、祈寿等多种寓意,此时吃下肚或许能为民众带来不少好运。

清明传统习俗吃润饼、春?:木行能量帮助补运


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吃润饼(春?)是清明的传统习俗,台师大语文学系陈龙廷教授曾认为,吃润饼可能与古代寒食节有关,春秋战国时代晋文公为了纪念介之推,于清明号令人民不许生火、以生食进食。

如今清明虽已无禁火习俗,但润饼早已成为清明应景美食,常见配料包括:蛋皮、豆芽、红萝饰丝、高丽菜、香菜、豆干、花生粉等,且北部润饼口感湿润、味道偏?,南部润饼口感乾爽、味道偏甜,可满足民众的不同喜好。 (编辑推荐:吃润饼担心血糖直直飙?营养师解惑:掌握5原则不怕!)

命理老师雨扬居士曾拍片说明,春季元素属于木行,本就应多吃绿色蔬菜。而润饼中丰富的蔬食元素都属木,木行能量有帮助民众补运的功效。

不过凡事过犹不及,雅丰丽坷诊所大肠直肠外科医师黄郁纯于脸书专页撰文建议,民众可透过以下步骤降低吃太多润饼对身体带来的负担:
  1. 花生粉、糖粉减半:花生粉热量高、糖粉过量容易导致常到老化,建议减半即可。
  2. 多包蔬菜、吃完补充水分:大量豆芽、高丽菜能增加膳食纤维,并提供饱足感,搭配水分不仅能减少饥饿感,还能帮助膳食纤维软化。
  3. 改吃越式春?:热量更低,可减少负担。

草仔祭寓意「拜祭生财产」;红龟祭代表「长寿、吉祥」



草仔祭又被客家人称为青团、艾畸、艾糍粑,是清明节常见的祭祖食物之一。根据农委会资料,草仔祭的绿色外皮是加入艾草、鼠鞠草或其他青草汁氧成,内馅则萝饰丝、油葱酥、香菇、虾米等多种食材,甜?滋味让人难忘。根据史料纪载,早在清代就已有用草仔祭祭祀祖先的习俗,有保佑子孙「平安有财」,「拜祭生财产」之意。 (编辑推荐:艾草功效不只避邪净身,艾草入菜、驱蚊6大用途竟还招财运)

红龟祭则被客家人称为红畸、红印畸。不只清明节,大大小小的传统节庆、祭祀与高龄者做寿场面都有他的?影。除了外型会压上龟甲图案外,内里也多半是红豆、绿豆、花生或是莲蓉等甜馅料,是象徵吉祥、长寿的祈寿佳品。

用在清明扫墓上,红色的红龟祭则多用来祭拜旧坟,表示感谢祖先的德泽;青色、白色的「红龟祭」则多用来祭拜新坟,表示缅怀、哀思与祝福。

由于草仔祭、红龟祭多由糯米氧成,万芳医院中医部医师褚衍强受媒体访问提醒,糯米性质软黏,容易消化不良,产生胀气、增加胃酸等问题,建议民众不要吃过多了。

扫墓敲碎水煮蛋,代表「脱壳」新生、出人头地、转运



不少民众扫完墓都有在墓碑打碎水煮蛋的习俗。根据香港国史教育中心统筹的「知史」团队资料,鸡蛋象徵生育与生命,在文化中,扫墓打碎鸡蛋,并将蛋壳丢在坟墓上,象徵「脱壳」,预示生命更新,并有希望子孙出人头地的寓意。

随时代变迁、殡葬方式大不相同,若亲友是透过树葬、花葬和灵骨塔,没有墓碑,该如何扫墓呢?命理老师雨扬居士建议,可自行煮水煮蛋后,自己剥蛋壳即可,代表重获新生、转运之意。 (编辑推荐:蛋的热量大公开!一张图秒懂减重时该怎幺选)

清明芥菜饭营养丰富,中医曝芥菜3大作用



根据桃园龙潭的高原社区发展协会资料,清明时节除了润饼外,不少地区有吃芥菜饭的习俗,据说可以「终年不长疥疮」,是古人「体内环保」的好料理。

?管芥菜未必与不长疥疮有直接关?,不过,翰鸣堂中医诊所院长赖睿昕受媒体访问指出,芥菜性温、味辛,中医认为有明目、消肿、消炎作用,且富含膳食纤维,能帮助排便,还富含维生素A、B群、C与钙质,是健康又美味的食材。芥菜饭的氧作方式也相当简单,只要将芥菜洗净,煮熟后切碎调味,再拌入饭中即可。

参考资料:
  1. 清明节连假超攻略2023:农?国?是几号?从习俗由来故事、祭祖扫墓禁忌、食物活动文化到吃润饼春?意义
  2. 清明为什幺要吃润饼?润饼也有南北之分!
  3. 12招清明节转运法!当天吃这一项寓意整年都健康
  4. 痔零姊姊 黄郁纯医师 良好生活 I 大肠直肠肛门外科女医 痔疮手术
  5. 百变糯米 清明好时光
  6. 知史:解释清明节水煮蛋传统
  7. 高原社区发展协会:解释芥菜饭传统

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