轻轻??就能控醣：控醣体质就是易瘦体质！远离报复性肥胖，5个撇步事半功倍

2023-12-05

控醣的重要性、不控好血糖对身体有什幺坏处，相信你都已经会背了。这些年来，想必你已经?取不少控醣行动：节食、断食、低GI、戒糖、自炊、OO饮食、OOO餐盘、OO运动……。如果这时来盘点，体重是否有变化？血糖是否有效控制？成效到底如何？

「我有多运动，可是好像没效」「我特别注意多吃GI食物」「我已经没有在吃精氧?粉了」「大家都说外食不健康，我已经亲自下厨很久了」如果你已经具体身体力行好一阵子，却还是发现好像没效，并不是这些方法有问题，而是在执行过程中，不小心踏入了一些陷阱，这些陷阱，不一定在卫教资讯中都完整揭露，或者，很多情况是长期延续下来的观念或习惯，如果我们从来没有先停下来想一想，也就不会发现，我们实际上做了多少白工。

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就以GI这个指标来说，低GI的确是很重要的观念，「但是」，不代表低GI的食物就可以拚命吃；少吃零食多吃正餐是适当的，但是你可能从没想过，正餐料理的烹调方式，这个传承了数千年的料理精华，本身就是高度添加糖的世界。所以，当新世代主厨告诉你，?红烧肉根本可以不加糖，你会感到惊讶还是恍然大悟？

还有太多陷阱与迷思，一旦观念通了，轻?控醣绝非难事，甚至原本让你感到痛苦的不便，都能迎刃而解。例如，你可能曾经看过一则商业广告，女儿因为妈妈控醣饮食不佳，自己辛苦做菜妈妈不吃，妈妈偏爱吃甜食而吵架。事实上，搞懂减醣烘焙的概念及适量均衡饮食，甜食一样可以吃，绝对没有什幺「这个不能吃，那个不能吃」的说法。不可思议吗？请翻开本期杂丈，你将豁然开朗！

详细精彩目录

轻轻??就能控醣：控醣体质就是易瘦体质！远离报复性肥胖，5个撇步事半功倍

Part1：控醣6大陷阱
大家都在控醣护健康，你用了哪些方法？
我已经控醣但效果不佳，问题出在哪？
控醣6大陷阱

Part2：糖害风暴
人每人每年吃25公斤糖
姜至刚医师：过量吃糖等同毒瘾，掌握４方法就能戒除
７天轻甜好生活
影像医学证实添加糖如何形成糖瘾脑

Part3：重新认识「醣」
林俐岑营养师：低ＧＩ不是万灵丹，掌握份量，吃西瓜、荔枝也能控醣
不被广告误导，控醣要先懂醣
食材东西军，仔细分辨营养本质
烘焙可以减醣，甜点不再是禁忌
减醣食谱：果乾燕麦饼乾
一天一汤匙，吃下去热量反变成负值：奇亚籽
效果不输减肥药，孜然还能降血糖促循环

Part4：料理控醣
正餐含糖如此惊人，一碗牛肉?吃掉「一半扣打」
陈之颖主厨：?肉可以完全不加糖，一锅料理食材就是最天然的调味料
天然勾芡料理：白木耳滑蛋烩海鲜
减醣料理：花椰米炒饭
方法正确，吃洋芋片、爆米花也能控醣

Part5：生活控醣
早上最能控醣，醣类早午餐先吃
外食掌握５大原则，６大情境轻?减醣
控醣体质要靠运动培养，满足２条件就能办到

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