吃芭乐籽会便碟、还是助排便？3撇步把抗氧化营养吃下肚

2023-04-14

你吃芭乐时，会连芭乐籽一起吃下肚吗？芭乐籽到底能不能吃？芭乐是的「国民水果」，一年四季都吃的到，平价又爽脆好吃。除此之外，芭乐的营养价值惊人，因含有丰富的维生素C而有「维生素C之王」的美称，还能防癌、抗三高，是不少营养师推荐的水果选项之一。虽然芭乐广受欢迎，但是大家对于「芭乐籽」能不能吃的看法却相当分歧，甚至有「吃芭乐籽会便碟」的说法出现。

芭乐籽能不能吃？芭乐籽是助排便还是致便碟？这三类人要注意

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芭乐籽到底能不能吃？吃芭乐籽会造成严重便碟吗？营养师高敏敏近期在脸书上为大家解答：芭乐籽本身并不会引起便碟！如果吃了芭乐籽却有便碟状况，可能是因为缺乏足够的水分或油脂。

事实上，吃芭乐时连籽一起下肚，反而是有利于改善排便状况的，李婉萍营养师曾在网站文章中说明，芭乐籽有丰富的膳食纤维，因此芭乐籽其实可以帮助肠胃蠕动、增加粪便体积。沣食公益饮食文化教育基金会也在网站文章中指出，芭乐籽富含果胶可溶性纤维，不但可以帮助消化和排便，更能作为「益生质」，成为肠道微生物群的养分。（编辑推荐：中年如何不发福？一代名模陈淑丽7招减龄瑜伽，消化变好不会胖、腰?背痛不来烦）

那为什幺会有吃芭乐籽会便碟的说法？根据卫福部《e院》Q＆A解答，营养师谢沛汝指出，每个人一天应要摄取20至25克的纤维质，摄取纤维时一定要搭配大量的水分，让纤维能够吸附水分，增加粪便的体积，才能促进肠胃蠕动、增加排便次数；但要是补充了足量纤维，却没有同时摄取足够的水分，就可能使粪便「硬化」，导致排便不顺，所以才会有「吃芭乐籽会便碟」的迷思产生。

由此可见，适量吃些「高纤」的芭乐籽其实有助于排便顺畅，但还得摄取足够的水分以及油脂。同时，沣食公益饮食文化教育基金会网站文章中还提到，芭乐籽内含有钾、维生素A、维生素C及各类具抗氧化效果的植化素，能够协助人体控制血液胆固醇水平、以及帮助降血压。

不过也不代表吃越多越好，而且高敏敏营养师也提醒，3种人在吃芭乐籽时须特别注意：

不习惯高纤饮食者：若是平常没有习惯摄取大量纤维质的人，一次摄取太多纤维质，有可能会造成肠胃不适。应?取循序渐进的方式，一次不要吃太多。
肠胃消化不佳者：例如小小孩、肠胃炎患者，肠胃消化功能较差，也须特别注意不要食用太多芭乐籽。
刚动肠胃手术者：如果刚刚动完肠胃手术，则建议完全不要吃芭乐籽，直接把籽挖掉，否则可能刺激肠胃，加重不适症状。

芭乐籽可以这样吃！

许多人会因为口感不佳、不易入口等理由而丢弃芭乐籽，不过如果想要获得芭乐籽丰富的营养素，除了直接与果肉一起吃，还有哪些吃法呢？

1. 直接打成芭乐果昔

可以将整颗芭乐打成果汁或是果昔，直接将芭乐籽搅碎喝下肚！除了芭乐以外，还可以依据个人洗好，加入不同水果、牛奶或优酪乳，例如自氧芭乐奇异果果昔做法如下：

材料：芭乐、奇异果、优酪乳、冰块。
作法：
1. 将芭乐切块；奇异果去皮、切块。
2. 将芭乐、奇异果、和冰块一起放入果汁机，混合搅打均匀，倒入杯中。
3. 将打好的果昔再倒入优酪乳拌匀即可。

2. 芭乐籽加入冰淇淋或水果沙拉

印度新德里电视台（NDTV）也曾在文章中推荐芭乐籽的好处，并提出将芭乐籽挑出，加入冰淇淋或水果沙拉的创意吃法，可以为沙拉、冰淇淋增加香脆的口感以及类似坚果的风味。

3. 芭乐心综合鲜果汁

《好农》也曾在部落格分享，芭乐心是整颗芭乐最甜的地方，如果连籽一起丢弃非常可惜。不妨将芭乐心加上当季新鲜的水果，一起打成芭乐籽鲜果汁。

材料：芭乐心（2颗芭乐的份量）、凤梨适量、葡萄10颗、苹果1/2颗、冷开水300cc。
作法：
1. 将葡萄、苹果洗净，用开水?过。并将水果都切成小块，可以缩短搅打时间，省时省电。
2. 先按果汁机的瞬间钮2～3次，快速搅打；再改为一般速度搅打均匀，约打20秒，视果汁机的机种调整时长。
3. 打完不建议过滤，否则就喝不到纤维质。

还有哪些水果的籽也可以吃？

除了芭乐籽以外，许多水果的籽也都可以食用，例如梨子、橘子、柠檬及柚子等。而且，有些水果籽还能为人体带来不少好处，包括：

葡萄籽：李婉萍营养师指出，葡萄籽和芭乐籽一样富含膳食纤维，整颗葡萄连籽下肚，有助于帮助身体的排毒工作更顺畅。韩国中医师金素兴（???，音译）也曾在文章中说明，葡萄籽中含有多酚，可以帮助预防心血管疾病。
西瓜籽：金素兴医师指出，西瓜籽不只富含蛋白质，其中的亚麻酸还能降低体内胆固醇浓度。
石榴籽：石榴籽为植物性雌激素的优质来源。女性更年期后体内雌激素开始减少，调节女性荷尔蒙，有助于帮助安稳度过更年期不适。钻研饮食疗法的专家、韩国食物医生研究院院长韩亨善指出，石榴的籽与外皮含有丰富植物性雌激素，因此建议包含果肉、种籽一起摄取。

参考资料: