防动脉硬化、排毒抗炎！3招挑选多汁健康的百香果
2020-01-03
酸酸甜甜的百香果不只生津止渴，更有抗老、预防生活习惯病等功效，有贫血症状以及粉刺、痘痘等发炎反应的人，可以吃百香果改善体质，宿醉时吃一颗百香果，也能快速解决。百香果有那幺多的好处，那幺应该要怎幺挑选才对呢？将会教您简单3招「摇、秤、看」，买到多汁又美味的百香果。除了直接食用以外，还要介绍酸甜可口的百香果冰沙以及百香果沙拉酱的作法，在饮食里面也加入好处多多的百香果吧！
β-胡萝蔔素打败生活习惯病
百香果中含有丰富的β-胡萝蔔素，可在体内转换成维生素A，并抑制自由基造成的动脉硬化、心肌梗塞等生活习惯病；除此之外，还能维持皮肤和黏膜细胞的正常功效，并增加身体的免疫力。抑制氧化的效果则能产生抗老作用，另外也有助于视神经的讯息传达。
叶酸抗贫血防动脉硬化，对女性帮助大
百香果也含有女性必需的叶酸，不只可以改善贫血，还可防止致使动脉硬化危险的高半胱氨酸这种恶性胺基酸的增加，对孕妇更是有协助胎儿正常发育的功用。另外在百香果里也含有体内合成、代谢叶酸以及胺基酸时所不可或缺的维生素B6。
多酚抗癌，类黄酮减少发炎作用
百香果富含的植化素，譬如类胡萝蔔素以及多酚等，都有助于使癌细胞变得衰弱，可说是绝佳的抗癌食品。让百香果呈现金黄色泽的，则是类黄酮的成分，类黄酮具有很好的消炎作用，可有效防止并改善过敏、牙周炎和痘痘、粉刺等问题。
维生素C排毒抗老，醒酒可吃百香果
百香果的维生素C不只具有抗老功效，还能提升体内新陈代谢。另外百香果的纤维成分很高，可促进肠道蠕动、畅通排便，是身体排毒的好选择。菸硷酸则可以促进循环系统、消化系统、神经系统的作用，并对分解造成宿醉的乙醛很有帮助。
挑选百香果的三大要点
摇一摇
果肉没有分离的，才是好的百香果。
用手秤
秤下重量，够沉的百香果，代表有满满又多汁的果肉。
看果皮
颜色深一点较好。如果买的时候皮不够皱，放到皮皱，水分会更多。
百香果水蜜桃冰沙（1人份）
材料
百香果1颗、水蜜桃1颗、水蜜桃汁1/6杯、凤梨80克、冰块300克、蜂蜜1大匙
作法
１将水蜜桃与凤梨切成小块，百香果对切后挖出果肉。
２把全部材料都放入果汁机中，打到呈现冰砂状。
３倒入杯中即可享用。
健康小功效
水蜜桃可润燥、生津、活血、养阴，其中含有的维生素B具有稳定情绪和神经系统的作用，同时也对增加肝脏的血液流量、活化肝细胞等很有帮助。
百香鲜虾沙拉（2人份）
材料
百香果1颗、白虾75克、凤梨80克、葡萄4颗、柳橙半颗、原味优格2大匙。
作法
１白虾去完肠泥之后放入滚水汆烫，汆烫完成后剥壳去头尾。
２将凤梨、柳橙切块。
３将百香果对切后取出果肉，加入原味优格中混合，作为沙拉酱。
４将所有的沙拉食材放入盘中，最后淋上百香优格酱即可。
健康小功效
酸甜可口的沙拉是炎炎夏日里理想的开胃菜，凤梨可助消化，柳橙含有的大量维生素C可增强抵抗力，葡萄含铁，可补充体内铁质改善贫血等症状。
食谱来源：《春夏食疗特效食谱》
作者：洪尚纲
出版：康鉴文化
酪梨加柠檬，对抗生活习惯病 
