菠菜抗老莲藕补血！日抗老权威也推崇的2道常备菜

1.防止老化预防贫血─菠菜

菠菜含β-胡萝蔔素、维生素C、维生素E，能防止老化。此外也含有叶酸和铁，能预防贫血。着有《变身超吸睛自然系美女》的张文馨中医师也曾撰文指出，连子宫肌瘤患者也能在经期结束后食用的补血食物，菠菜就是其中之一！

●盐麴菠菜补血抗氧化

材料〈食用5～6次〉：
菠菜─400克、盐麴─4／3大匙
※菠菜不能久放，建议买回家后立刻做成常备菜。

做法：
1.菠菜用水快速烫过捞起并去除水分。
2.切成方便吃的大小并加入盐麴搅拌即完成。

◎食用方式：加入酱油或芝麻油搅拌食用，或搭配乌龙麵等各式料理。

2.补血顾胃的好食材─莲藕

夏季凉补有「男不离韭，女不离藕」之说，莲藕富含铁质而有补血作用。一般认为「鲜藕止血，熟藕补血」，因此生理期间不宜食用寒凉的生藕，不过莲藕煮熟后的性质转寒为温，《吃对食物，越吃越年轻》建议若想补血可与牛肉同煮，强化铁质吸收。此外，莲藕黏液中含有黏液素，也有保护胃壁的功用。
  
●炖煮莲藕清脆好滋味

料理时间15分钟、热量137大卡、盐4.7克

材料〈食用3～4次〉：
莲藕─150克、昆布〈长宽约10公分〉─1片、酱油─3／2大匙、酒─3／2大匙

做法：
1.莲藕切成1公分厚的扇形，昆布用剪刀剪细长条。
2.装莲藕的耐热容器上头铺厨房纸巾，用300W的微波炉加热30秒。
3.倒入锅中，加入150毫升的水，用中火炖煮。
4.煮滚后调小火，加入酱油和酒再煮5分钟，冷却后放入保存容器中即完成。
 
◎食用方式：直接食用，也可加入其他的凉拌料理中一起食用。做焗烤料理和咖哩时也能放进去喔！