不只有地瓜叶能排毒、助肝运作，还有木耳、毛豆6大蔬菜是肝脏神队友

2023-04-22

肝癌在十大癌症发病率中排序第4，死亡率更为超前，排名第2，肝癌的防治与治疗深受民众关切。基隆长庚医院肝病防治中心医师，以一位病患透过蔬果疗法缩小肿瘤的案例，分享国际期刊中介绍、可抑制癌细胞的蔬果，提供民众参考，名单中诸多蔬果皆为日常可得，像大蒜、芦笋、生姜、番茄和四季豆等。不过医师也强调，不推荐配方，更建议若有病患要进行蔬果疗法，需先谘询医师，避免出现副作用。

基隆长庚医院肝病防治中心主任钱政弘受媒体访问分享个案，有80岁老妇因C型肝炎就诊，当时已出现肝硬化，?管肝炎顺利治疗完成，但后续追?时发现肝脏出现了一颗3.5cm的肝肿瘤（肝癌）。（编辑推荐： 57岁药师丸博子的蔬果汁保养秘诀！与17年伴侣结「事实婚」亲密不失自由）

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3.5公分肝癌奇?消失！80岁老妇用3种天然食物做果菜汁

因家属考虑老妇年事已高，决定不进行抗癌积极治疗，过了半年，老妇因急性肠胃炎挂急诊，当时因腹泻严重，还造成她急性肾衰竭，结果经电脑断层检查后发现，原来的肝脏肿瘤已缩小为1.8cm。经钱政弘询问下，发现老妇未经治疗，也未吃中药，仅将地瓜叶烫熟后，加上1/4颗洋葱、苹果打成果菜汁，每天早晚空腹饮用。

由于妇人已有肾衰竭等严重副作用，医师当时曾建议家属暂停饮用，没想到过了数月，当妇人再次回诊时，肝癌竟已完全消失，令他惊讶不已。该病患现今仍在持续追?中，目前肝癌也并未复发。

此外，钱医师提供医学国际期刊曾介绍，可抑制癌细胞产生、同时也能让肝癌较不会转移，或增加化疗药物效果的蔬果，包括：石榴、大蒜、芦笋、生姜、番茄、黑醋栗、葡萄、姜黄、四季豆、巴西蘑菇等。

天然蔬菜营养多，提升肝机能、预防脂肪肝！地瓜叶、洋葱、高丽菜都入列

针对妇人天天拿来打汁的地瓜叶，圣马尔定医院营养师尤伟铭曾受媒体访问表示，地瓜叶是护肝、排毒不可或缺的国民好食材，有3大护肝益处：

去除肝脏自由基、毒素：地瓜叶的维生素A、维生素C与多酚类植化素等抗氧化成分，相较其他大多蔬菜丰富，能帮助肝脏去除自由基、毒素。
帮助排毒：膳食纤维可帮助排便、排毒。
吸附油脂：水溶性膳食纤维可吸附油脂，减少肝脏工作量。

食疗养生专家王明勇则曾于脸书专页指出，洋葱的营养素对内分泌系统、代谢系统，以及肝脏运作都有帮助，富含的硫化合物、蒜素等物质可强化肝脏排毒功能。

6种蔬菜有益肝脏健康！修复肝细胞、辅佐运作、促进排毒好处多

除了上述蔬菜外，一篇由日本日置诊所院长日置正人监修的文章，则统整了各项对肝脏有益，能修复受损肝脏、帮助肝脏运作、促进排毒的蔬菜供民众参考：

海藻类：海藻富含维生素、矿物质，其中滑滑的成分褐藻醣胶更是受瞩目，能促进肝细胞生长因子（HGF）产生，可期待肝脏细胞再生、能提高肝机能等效果。
毛豆：含有甲硫胺酸（蛋胺酸），能促进酒精分解，对肝脏运作有所助益。此外，胆硷能燃烧脂肪，卵磷脂则有分解肝脏脂肪效果。
大蒜：可调节脂质、醣类的消化与吸收，同时含有硫化物大蒜素，可把累积在肝脏中的毒素排出体外。
高丽菜：含有维生素U，能代谢肝脏中多余的脂肪，有提高肝机能作用为其特徵。此外，硫代葡萄糖苷由于能诱发肝脏解毒酵素的活性，能帮助分解体内的致癌物，因而具有预防癌症的功效。

除了上述蔬菜外，提及护肝食材，青花菜、青花菜苗与木耳也不容忽视。日本美容指导师藤中奈奈代指出，绿花椰菜、绿花椰菜苗含有萝饰硫素，可帮助肝脏提升解毒作用，加速体内累积的毒素排出。萝饰硫素也是硫代葡萄糖苷之一，同样具有预防癌症功效。

宜仁健康营养谘询中心策略长、营养师陈彦甫则曾于着作《蔬菜营养图典》指出，黑木耳有护肝、预防脂肪肝之效，所含的卵磷脂可去除血管壁上的胆固醇，避免脂肪堆积在肝脏。

参考资料: