不吃?粉才会瘦？医曝：错！?粉、油脂等「5少」是瘦身地雷，「适当吃」比减量更重要

2023-04-22

想要减肥的人可能都听过「3分靠运动、7分靠饮食」的说法，饮食调整的确是瘦身的一大关键，但一味「少吃」却不一定有用！减重医师萧捷健在脸书上分享，他看诊时，常常有学员问他：「我明明就吃很少，怎幺还是瘦不下来？」其实「吃太少」，可能正是瘦不下来的主要原因！

瘦不下来是因为吃太少？少油、少?粉都是地雷

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身体为了维持正常运作，需要足够的能量、营养素，一旦身体缺乏某种营养素，不但瘦不下来，还可能会影响健康。以下几个方面吃太少，都可能成为瘦身地雷：

1. 总热量吃太少

每当吃完大餐后，许多人都会怀着罪恶感，连续少吃好几餐，希望可以「弥补」大吃大喝的后果。不过，复健科医师许嘉麟曾经撰文指出，如果我们的进食量太低、能量补充不足，身体为了保持生存，会自动进入「节能模式」，将身体消耗能量的机制降低。此时我们再吃东西，反而会让身体更容易储存能量，因此他提醒，瘦身饮食调节是「适当吃」，并不是一味减量就有用。

2. 蛋白质吃太少

如果因为觉得要减肥，选择多吃蔬果、少吃肉，很容易导致蛋白质摄取不足。但是萧捷健医师提到，蛋白质是维持肌肉代谢、免疫系统健康的重要营养素，一旦缺乏，身体很容易觉得我们营养不良，进而降低能量代谢，并发出强烈的饥饿讯号。

他也提醒，减肥时若没有补充足量蛋白质，很容易一不小心减到肌肉。如果没有刻意增肌，恢复正常饮食后，重新长回来的可能就是脂肪，让身体反而变得更胖、更不健康。

除了维持身体基本所需的营养，日本秋津医院院长秋津寿男还曾提到，肉类中含有一种营养成分「L-肉硷」，能够帮助脂肪燃烧。因此适当的吃肉，反而能让身体消耗更多脂肪，有助减重。

3. ?粉吃太少

「不吃?粉、只吃肉和菜」也是常见的减肥饮食法，不过，萧捷健医师说明，?粉、糖份进入身体后，会转变为「肝糖」，储存在肝脏和肌肉里；而身体就像一台「油?混合车」，需要透过燃烧脂肪、肝糖持续提供能量。当?粉摄取不足，身体只剩下「脂肪」一种燃料，长期下来会导致代谢变差，出现掉?、排便不顺、荷尔蒙失调等症状。

因此，一咛当中至少有3～4天需要摄取?粉，如果当天活动量特别大，更是需要有?粉加强身体的能量。

4. 油脂吃太少

许多人为了避免摄取过于油腻、重口味的外食，会选择自氧「水煮餐」，希望以清淡饮食减少热量。但是营养师吴佳颖在脸书提醒，油脂也是身体必须的营养素，可以增加饱足感、促进脂溶性维生素吸收，也有润滑肠道的功能。长期油脂摄取不足，不但会更容易饥饿，还可能导致营养失衡、贺尔蒙失调、便秘、胆结石风险增加等结果。

不过，外食使用的油脂多属于「坏油」，吃多了可能会促使身体发炎、影响健康。因此营养师朱瑞君在脸书上，推荐大家从橄榄油、酪梨、坚果、鲑鱼等食材中摄取「好油」，不但为身体补充足够的油脂维持运作，且这些好油中多含有「不饱和脂肪酸」，能够抗发炎、降低坏胆固醇。

5. 喜欢的食物吃太少

为了减肥，硬是压抑自己吃喜欢的食物的?望，也是导致瘦身失败的地雷。许嘉麟医师提到，当肚子饿时会影响心情，而有研究显示，如果心情不好、饮食摄取又受控制，反而会让人想要吃更多东西，陷入「压力大＞想吃东西＞不能吃东西＞压力更大＞更想吃东西」的恶性循环。

因此，他建议执行饮食控制时，每咛选一天「快乐进食日」，允许自己在某一餐中吃所有爱吃的食物。萧捷健医师也提出「82法则」，可以维持一餐中8成蔬菜和健康蛋白质、2成爱吃的食物，或是一咛中挑几餐吃喜欢的食物。适当的小放纵，并不会增加太多热量摄取，反而能给自己更大坚持饮食控制的动力！

参考资料: