德法边境染疫死亡率差133倍！法国研究找到原因竟是酸菜

2022-12-24

新冠病毒自2019年开始肆虐全球，随着科学家对于病毒的探究，也逐渐更加理解病毒与人体的关联，虽然新冠肺炎为呼吸系统疾病，但已有几篇相关研究表示，肠胃道也会影响新冠肺炎的病情程度。根据阳明大学蔡英杰教授的说法，肠道是全身最大的免疫器官，存在70％的免疫细胞，对于防御病毒来说相当重要。

肠胃道影响免疫力　益菌有助防新冠病毒

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香港中文大学针对平均年龄36岁且多为轻、中度的100名新冠肺炎患者进行血液粪便?样分析发现，染疫者体内法氏?菌、直肠真双歧?菌等具调节免疫功能的菌种量不足，即使新冠症状逐渐改善，但30天内益菌依旧偏低的状态下，免疫失调、肠道功能无法发挥效能，因此病患仍然会感到疲劳、关节?痛等不适症状。

据外媒《SciTechDaily》报导，基于「轻症者几乎只有肺部感染，中度、重度的患者却多有肠胃不适反应」的临床调查结果，韩国延世大学则提出肠胃道细菌可能帮助抵制病毒攻击的假设，因此着手进行实验，筛选肠道内的益生菌，与新冠病毒同放，并指出双歧?菌（又称比菲德氏菌、B菌）、幽门?菌等能够抵御有害坏菌。（编辑推荐：7成免疫细胞在肠道！这样吃竟让肠道98％是坏菌）

高纤、发酵饮食　吃出肠胃好免疫

维持／提升肠胃道的免疫力，除了补充益生菌之外，饮食内容也是调整肠胃健康的基本方式。联安诊所院长郑乃源先前引述报导表示，德国、瑞士、法国交界国境处曾爆发新冠疫情，但感染与死亡率差异极大：以一百万人来计算，法国死亡人数计935人，瑞士有25人病逝，德国却仅7人死亡。

根据法国研究团队推论，这相差133倍的数据，很可能和德国人偏好食用德国酸菜有关；此外，爱吃泡菜的韩国，在新冠疫情死亡率方面亦偏低。

郑乃源表示，含有有机硫化物、膳食纤维等高丽菜、大白菜，在发酵后就是天然的「益生菌」食材，而英国免疫学专家也建议多摄取纤维质高、发酵食材来强化肠胃免疫。