体脂肪45.9％，6月后脂肪肝全不见！日本减重名医：全靠早餐这碗汤

2023-04-22

不喝酒也会得脂肪肝！的脂肪肝盛行率约为33.3%，其中非酒精性比例约21.8%，且盛行率逐年增加。肝细胞一旦受损，会造成肝硬化、肝衰竭，甚至演变成肝癌，不可不慎。日本一间知名的减重医院发现有8成患者在3个月内减重约5kg，事实上，只要减重7％，就可以减少肝脂肪，而这减重的妙诀则是早餐一碗蔬菜汤。（编辑推荐：中年后练「超慢跑」，燃脂逆龄不伤膝盖！一年瘦24kg，逆转糖尿病前期）

早餐一碗蔬菜汤逆转脂肪肝炎！体脂45.9％患者6个月减重约10kg

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位于日本长野县佐久市的市立国保浅间综合医院，其外科部长、减重门诊医师尾形哲分享案例，有位虽无饮酒，但喜欢甜食的58岁K小姐，从小始终维持丰满身材，50岁后，发现?管饮食量没有改变，却每个月都胖1kg，因感到不安而就诊后，发现不仅已罹患糖尿病，脂肪肝也已进展为脂肪肝炎。

K小姐最初量测时身高156.6cm、体重82.6kg，体脂肪为45.9％，肝指数、血糖均异常，在减重门诊的指导下，以一个月瘦下2kg为目标，持续3个月，而她主要的改善步骤有3：

吃早餐：若不吃早餐直接吃午餐，会令午餐的饭后血糖飙升。
调整餐点内容：甜?包与含糖咖啡不当早餐食用，可避免血糖急速上升。
膳食纤维不可少：丰富的膳食纤维是缓和血糖上升的救世主。

为了快速达成上述条件，K小姐着手进行的便是「早上喝蔬菜汤」，只要前一晚煮好，早餐食用即可。营养师则建议在汤中加入绿、红、黄、黑、茶色等蔬菜均衡摄取，因此她常在汤中加入彩椒。

需要提醒的是，除了喝蔬菜汤外，尾形哲也指出须留意其他饮食，由于需限制醣类，因此白饭需控制在每餐70g。此外，为了维持肌肉量，需食用手掌大小的肉类、鱼贝类，并将以前常喝的含糖汽水，换成无糖的气泡水。

在执行3个月后，K小姐的体重顺利减少了5.4kg、6个月后减重9.3kg，体重降为72.4kg；体脂肪减少了3.9％，AST、ALT、γ-GTP等肝脏机能指标也都回到标?值内；脂肪肝炎消失无?，担心的血糖问题也有所改善。

3理由让蔬菜汤改善脂肪肝！预防血糖飙升、提升代谢助瘦身超重要

尾形哲解释，K小姐的饮食改善最大重点，便是「膳食纤维」，减重门诊建议，每天要摄取20g以上的膳食纤维，换算约为350g的蔬菜，由于实际要计算出各类蔬菜的膳食纤维含量相当困难，实践时以「吃平常份量的2倍」为基?即可。而喝蔬菜汤之所以能改善脂肪肝，有3理由：

理由1：充分摄取膳食纤维让血糖难以上升

根据肝病防治学术基金会的卫教资料，一般人的血糖往往会在饭后急速上升，导致血液中的葡萄糖过剩，进而转化成肝醣贮存在肝脏和肌肉里，也会转换为脂肪型态储存于身体之中，当肝脏受影响，就会形成脂肪肝。

所以，最重要的关键即是抑制血糖上升，尾形哲表示，加了蔬菜、蘑菇、海藻类等富含水溶性膳食性纤维的蔬菜汤，能让人吃到充足的蔬菜份量，且溶于水分的膳食纤维也能为人大量摄取。

理由2：温暖身体，较容易提升代谢

尾形哲说明，睡醒时体温较低，血液循环较差，营养无法顺畅供给全身细胞，代谢会较差，若能一早起来就温暖肠胃，往往能改善全身血液循环，甚至帮助民众形成「易瘦体质」。因此也建议透过热蔬菜汤温热身体、提升代谢，若能在蔬菜汤中加入姜泥，还能更进一步提升暖身效果。

日本石原诊所副院长石原新菜则表示，若体温下降1度，代谢率会下降12％，而姜中的姜辣素不仅可提高免疫力，还有促进血液循环的效果。日本全国体寒研究所所长山口胜利，则曾成功透过喝汤摄取生姜中的姜辣素与加热后产生的「姜烯酚」，在6个月后瘦下12kg，显见瘦身效果十足。

理由3：水分充足较容易有饱足感，能活跃肠道机能

尾形哲解释，起床时身体水分不足，此时除了喝杯水外，透过蔬菜汤补给水分，也能改善身体循环。此外，在用餐前先喝水分较多的汤，能防止过食也是优点之一。而当喝完蔬菜汤后，能活跃肠道活动，促进排便，更能消除便秘，对减重、减少肝脏脂肪有所助益。

不只早上，喝水有助瘦身无庸置疑。Lobsang洛桑预防医学集团创办人洛桑加参曾受媒体访问建议，每天喝3000ml的大量开水（温开水较佳），有助于逆转脂肪肝，并改善血糖、高血压等代谢相关问题。

不到4分钟！微波炉1键简单氧作蔬菜汤

那幺，蔬菜汤该怎幺做呢？由于切蔬菜、备料，再煮汤需要花较多时间，尾形哲也建议担心的民众可像K小姐一样前一天晚上先煮好。此外，也可购买并活用超市中已切好、备好料的高丽菜丝、综合蔬菜、秋葵、芋头、冷冻花椰菜、冷冻菠菜等各式蔬菜，即可简便完成。

料理时，也不须特别的锅子，只要使用耐热容器，将蔬菜与调味料放入后，微波加热即可，对繁忙的早晨与不太会料理的民众都相当适用。尾形哲也提供了一例蔬菜汤食谱供民众参考：