清明前后大蒜正饱满！教你用大蒜吃出降血压、抗脂肪肝功效

2022-11-14

虽然一年四季都买得到蒜，不过清明节前后，正属于蒜头饱满结实的产季。许多民众对蒜头习以为常，认为蒜头只是用来爆香、增加料理香气的辛香料，不过日本专家指出，其实蒜头营养丰富，对身体还有各种好处！

吃蒜头3大功效

从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>

日本营养师佐佐木梓指出，食用蒜头有以下3大功效：

功效1：降血压

蒜头中含有增精素（又称为葫蒜素、scordinin），与民众所熟知、常听见的大蒜素不同，增精素无味，有着消除疲劳、促进新陈代谢等功效。因此吃蒜头有可能使血压下降。

日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示，大蒜有助防止血管老化，能扩张血管、去除血管中的篥污，同时还能帮助降血压、预防动脉硬化。曾有研究显示，每天食用4公克、约2瓣的新鲜蒜头，可以降低收缩压8.4毫米汞柱、降低舒张压7.3毫米汞柱。具有预防动脉粥状硬化，降低高血压风险的效果。

功效2：预防过敏性气喘、止咳化痰

罹患过敏气喘或支气管炎时，若出现卡痰、咳嗽等症状，吃蒜头可以帮助化痰，抑制难受的症状。

中医师吴明珠表示，蒜性辛温发散，对手脚冰冷、容易打喷嚏、流鼻水或鼻塞…等，拥有虚寒体质的人，的确可改善症状。

彰化大叶大学药保系副教授蔡仁杰也表示，经研究发现，大蒜没有呛味的水溶性成分，可以改善过敏性气喘引发的呼吸道发炎现象。建议将大蒜加水加热，使其溶出成分，并加热到呛味消失为止。

不过，吴明珠也建议，若是燥热体质的民众，包括常口乾舌燥、长痘痘者，如已有轻微感冒，则不建议短时间内吃下太多大蒜，以免病情恶化。

功效3：强化肝脏

由于大蒜能促进有害物质的排出，因此大蒜可以支援肝脏的解毒工作，可说是有帮助肝脏工作的功效。也可对其提高保护肝脏的机能与强化肝脏的作用抱有期待。也因此，可以期待大蒜对宿醉的效果。

此外，由于大蒜含有丰富的大蒜素和大蒜油，具有抑制坏胆固醇和三酸甘油酯生成的作用，因此可以防止血脂上升，进而远离脂肪肝的威胁。

中医师黄慧娟表示，大蒜有效成分主要入脾胃经，有消食化积、改善因肠胃虚冷所引发的腹痛和腹泻，对于脾胃气虚导致的脂肪肝，确实有一定的保健效果。不过预防脂肪肝的效果也只对「脾胃气虚」者（消化功能不佳、容易胀气、拉肚子…等）有效。