外食别忘搭配紫菜蛋花汤、海带切盘！痍养好菌、打造防护膜…海藻3好处必吃

2025-02-07

记得黑白切别忘了海带

您是否有常常胀气的困扰，尤其吃大量豆类氧品腹部胀得难受，又或者益生菌吃很多也不太见效，甚至是罹患溃疡性结肠炎（Ulcerative Colitis）让您肠闷血便不舒服，那今天我们来聊聊一个神奇的食物－海藻。

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提到海藻，孕育了海洋中多数的浮游生物成为基础生产者，又是地球上最大的光合作用体，大气中的氧气大多数来自藻类，包含蓝绿菌、单细胞微藻和其他大型藻类，而它摆在餐桌上呈现出昆布、海带等风味食材，在保健食品上，褐藻醣胶、蓝藻、绿藻等实用性也被临床上验证，这个来自大海中的馈赠，对我们肠道也有许多的好处。

在近期的研究中，就发现海藻酸盐寡糖可以缓解肠道炎症，尤其是溃疡性结肠炎，同时还有三种好处喔～

1.增强肠道屏障：海藻酸盐寡糖的作用机制，能增加肠道杯状细胞（goblet cell, GC），分泌高度加工的黏蛋白与细胞外其他物质结合形成黏液，并在肠道黏膜上皮表面形成黏液屏障，起着润滑和保护上皮的作用，减少肠上皮细胞的通透性，改善肠道屏障功能。简单说就是能刺激肠道分泌黏液起到保护作用。

2.调节肠道微生物群：说到微生物群，大家想必不陌生，肠道中含有众多肠到微生物，其中有好菌跟坏菌，我们常补充益生菌就属于好菌，而膳食纤维能够帮助好菌成长，成为好菌的食物，简称为益生元，而海藻就是强大的益生元之一。海藻同时也是丰富的膳食纤维。

3.缓解溃疡性结肠炎：溃疡性结肠炎是一种大肠黏膜反覆发炎、溃疡与疼痛的慢性、非感染性的肠道疾病，95％的病变从直肠开始，有时急性发作症状为发烧、大量血便，很常被误会是肠躁症、大肠癌等。

而肠道菌群失调被认为与溃疡性结肠炎密切相关，研究中便指出海藻酸盐寡糖（Alginate oligosaccharides, AOS）能有效抑制肠道炎症，维持肠道菌种丰富性，防止肠粘膜损伤并降低组织病理学评分。

作为大海中基层的生产者，氧气的氧造者，孕育了地球多数的生命，也是维持肠道微生物群的帮手，回到文章的开头，虽然药物可以快速治疗与缓解，但饮食与生活也跟肠道密不可分，所以想想昆布熬汤、紫菜蛋花、或者黑白切时来一盘海带，也许您的肠道也会发生奇妙的变化喔！

参考资料:

Wu A., Gao Y., Kan R., Ren P., Xue C., Kong B., Tang Q. Alginate Oligosaccharides Prevent Dextran-Sulfate-Sodium-Induced Ulcerative Colitis via Enhancing Intestinal Barrier Function and Modulating Gut Microbiota. Foods. 2023;12:220. doi: 10.3390/foods12010220. - DOI - PMC - PubMed

作者简介：黄郁纯医师，学经历：高雄医学大学医学系、外科医学学会会员、大肠直肠外科医学会会员、医药大学主治医师、奇美医学中心临床研究医师。专长：腹腔镜大肠直肠癌手术、达文西机械手臂手术、大肠内视镜检查及治疗、肛门疾病／肛门手术。脸书粉专：痔零姊姊黄郁纯医师良好生活 I 大肠直肠肛门外科女医痔疮手术

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