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《节气知味》小雪养生要健脾益肺防风寒!「好柿花生」鲜蔬?帮你找回元气远病气

2025-02-06


好柿花生



「小雪」意味着在某些较寒冷的地区开始有降雪。
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天气逐渐寒冷,就算是温暖的地区也会感到冬季的到来。由于现代人常常室内外出入频繁,在温差时有变化,温度忽高忽低下,稍有不慎,就容易感染风寒,需要特别的留意。

建议大家除了衣着上要预防风寒外,营养的摄取也很重要,小雪节气的食养重点着重在鲜奶、起司、优格等乳氧品,以及坚果类、腰果、花生、大豆(豆浆)等氧品,当然,富含各种微量营养素的新鲜蔬果更是不可少。

 建议大家除了衣着上要预防风寒外,营养的摄取也很重要,小雪节气的食养重点,着重在鲜奶、起司、优格等乳氧品;以及坚果类、腰果、花生、大豆(豆浆)等氧品,还有富含各种微量营养素的新鲜蔬果上。

冬季的节气在古时代表着进入休耕的时期,是一个容易忧郁寡欢的季节,除了摄取以上建议的食物以外,保持心情爽朗也是养身重点。

这一期的「节气知味」料理就带来了这一道!以当季的柿子搭配花生与多种蔬果烹调而成,让你品?当下就补充到满满的营养与元气!

中医师郑景中也表示:「柿子晚秋盛产 ,算是当季食材 柿子本身营养价值高 。也经常用来入药(中医本是医食同源) 柿饼、柿蒂、柿霜、柿叶都能入药。」

中医师郑景中也表示:「柿子晚秋盛产 ,算是当季食材 柿子本身营养价值高 。也经常用来入药(中医本是医食同源) 柿饼、柿蒂、柿霜、柿叶都能入药。」

他并指出,以中医学角度来看,柿子性味甘涩、微寒无毒 ,归胃经,「而落花生炒熟性温,入脾、胃、肺经,两者并炒能达阴阳调和的滋养效果,让身体因应后续的寒冬做好?备。」

现在就让我们一起透过「好柿花生」迎接好事不断地发生,幸运不断,每天都开开心心的过好每一天,也以色彩缤纷的蔬果补充上冬季所欠缺的元气吧!

现在让我们一起以色彩缤纷的蔬果补充上冬季所欠缺的元气吧!

份量:3 人份

食材:萝蔓适量、柿子 100g、花生 30g、杏鲍菇 40g、香菇 40g、芹菜 20g、姜3g、豆薯 30g

调味料:盐适量、黑胡椒少许、香油适量

做法:
  1. 取数片萝蔓叶,去除底部纤维粗糙的部分,泡冰水约 15 分,沥乾备用。
  2. 柿子、杏鲍菇、香菇、豆薯、芹菜切丁;姜切末;花生稍微敲碎。
  3. 以少许油炒香姜末,加入杏鲍菇、香菇、豆薯炒熟,再加入芹菜、柿子炒热,调味后拌入花生炒热即可。

以少许油炒香姜末,加入杏鲍菇、香菇、豆薯炒熟,再加入芹菜、柿子炒热,调味后拌入花生炒热即可。

料理小提示:
  1. 萝蔓可以美生菜替换,也可以加入少许水分炒的更湿润些,搭配白饭也可以。
  2. 蔬菜料可以自由变化,各种菇类、红萝饰、四季豆、红椒、黄椒、青椒……等等蔬菜都可以做为配料。

萝蔓可以美生菜替换,也可以加入少许水分炒的更湿润些,搭配白饭也可以。

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