第一名赢过蔬果类！10大抗氧化最强食物吃回年轻，青花菜排第4

2025-01-31

想抗老，抗氧化超重要！日媒《介护》为了了解专家心目中能抗老、抗氧化的最强食物，邀请20位营养师、医学博士、教授、各科医师等专家进行投票，选出能抗氧化，「消除身体生珙的最强食物排行榜」。

在各类食物中，被专家选为第一名的食物则计5分；第二名计4分；第三名计3分；第四名计2分；第五名则计1分。分数加总后，最终票选出「消除身体生珙的最强食物排行榜」：

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第九名（7分）：蓝莓、大豆、大蒜、肝脏

第九名的同分食物众多，包括蓝莓、大豆、大蒜、肝脏等。综合谷本哲也等人的分析，这类食物不仅能抗氧化，其丰富的营养素也能对人体带来不同的正面影响。

蓝莓：紫色色素「花青素」除了抗氧化外，还有益心血管健康。
大豆：不仅富含大豆异黄酮能去除活性氧类，还含有能排出氧化脂肪的卵磷脂，与不会对肾脏带来负担的优良蛋白质，特别推荐民众吃豆腐。
大蒜：辛辣成分异硫氰酸酯，与气味成分阿霍烯（ajoene）、增精素（scordinin）都有抗氧化效果，吃大蒜可减少胃癌、食道癌、乳癌等多种癌症风险。
肝脏：富含视黄醇，会在体内变化为维生素A，能促进细胞再生，让皮肤与黏膜的伤害尽早恢复；牛肝、猪肝、鸡肝营养价值不同，建议民众吃容易调理且较无杂质的鸡肝。

第八名（8分）：草莓

工藤内科院长工藤孝文与谷本哲也等人分析，草莓的维生素C丰富。维生素C属于水溶性维生素，生吃时身体较好吸收，草莓能整颗生食是其优点之一。此外，红色色素成分花青素还能降低坏胆固醇。（编辑推荐：草莓要甜，检查这4点就知道！多学一招再延长草莓保鲜期）

第六名（9分）：芝麻、红萝饰

营养师矶村优贵惠、食物顾问小仓朋子与工藤孝文指出，芝麻除了富含维生素E外，其特殊成分芝麻木酚素也同样拥有强力抗氧化作用。除了用芝麻酱当调味料外，也建议炒菜时撒一些芝麻在料理上，即可轻?食用。

红萝饰则富含β-胡萝饰素，能保护黏膜、提升免疫力。然而红萝饰摄取过量会导致皮肤变黄，这也是β-胡萝饰素丰富的证明。（编辑推荐：黑白芝麻大PK！「小芝麻、大功效」保健吃法公开）

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