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秋分后转乾凉,别忘防过敏护脾胃!中秋吃这锅「柚香」又辣最得时

2024-12-08


柚香又辣胡椒豆乳锅



中秋节大家最熟悉的水果是什幺?当然就是柚子了。在这「秋分」的当令节气里,我们就来使用柚子来作为食材,做一锅「柚香又辣胡椒豆乳锅」为开始进入凉爽的季节暖身。 (编辑推荐:素食中秋烤什幺?蔬食?买清单&主厨特调烤酱3配方:果菜汁原来超好用)
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柚香又辣胡椒豆乳锅


俗语:「秋分昼夜平分」。到了秋分这一天,太阳正好位于赤道,白天和黑夜会一样长。但从秋分这天开始,白天就会变短,而黑夜慢慢变长。

「秋分」以后天气会凉爽起来,但也会越来越乾燥。

这个节气养生的重点就在于「防寒也要防秋燥」。特别要注意肺部、鼻腔和上呼吸道疾病。尤其过敏性鼻炎的人,这个节气开始会感觉到鼻子开始进入过敏期,特别要注意不可以吃冰凉的食物了!

尤其,这个季节很容易脾胃不好,柚子酸甜不仅能促进食?,而且饱含的水分也能降低体内燥热之气,达到清热降燥的食疗效果。

这次料理的另一个主角是运用白胡椒来作为汤头之一,白胡椒粉有可散寒、健胃的功效。但胡椒辣味温和宜人,又带有鲜明风味,搭配豆浆更是让汤头充满特色。 (编辑推荐:超商让外国人超羡慕?5大人气素食品项开箱,素咖哩鸡、?肉饭超惊艳!)

而酸甜微苦的柚子除了带来果物清香以外,也能柔和了白胡椒的辣味,不仅能对治在秋燥没有食欲的问题,还能帮助消化和排汗。

在锅里放入高丽菜 、玉米笋 、红枣 、嫩豆腐、红萝饰、鲜香菇和杏鲍菇…。除了能挑选自己喜欢的蔬菜作为锅料外,还能加入豆浆、豆皮、豆腐这些豆氧物来补充满满的蛋白质。

这就是一道清香四溢又能养身的锅品了!

份量:
3人份

食材:
豆浆 500g、水 500g、高丽菜 150g、玉米笋 3 根、红枣 4 颗、嫩豆腐150g、红萝饰 30g、鲜香菇 2 朵、杏鲍菇 50g、柚子半颗、豆皮适量 调味料:白胡椒适量、盐适量

做法:
  1. 白胡椒加少许烹饪油炒香,加入其他食材煮熟。
    白胡椒加少许烹饪油炒香,加入其他食材煮熟。
  2. 锅中以盐调味后,加入柚子果肉即可。
    锅中以盐调味后,加入柚子果肉即可。
    sb

料理小提示:
  1. 柚子白膜、籽要挑乾净,除了影响食用外,也带有更多柑橘类特有的苦味。
  2. 白胡椒形体越完整越佳,建议是粗研磨的白胡椒粗粒为佳,在炒香的过程中不容易炒糊炒苦了。
    柚子白膜、籽要挑乾净,除了影响食用外,也带有更多柑橘类特有的苦味。

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