玉米抗癌、护眼、消浮肿，1吃法比电锅蒸玉米更抗氧化

2024-11-12

金黄香甜的玉米能够作为主食，也可以当作甜点的配料，且性质温和，还能够帮助消化，研究更发现其中含有的阿魏酸（ferulic acid），能够帮助抗氧化与预防癌症。然而，若是想要提高它的抗氧化效率就必须要注意料理方式，尤其料理时的温度更是重点中的重点。

整根都是宝！玉米性质温和可助消化、排尿

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「玉米又称为『玉蜀黍』，在朝鲜古代医学着作《方药合编》中记载，它的性质温和，可以帮助消化，还可以治疗排尿障碍。」韩国中医师林亨泰（???）解释，包含玉米粜与玉米叶等，玉米的每个部位都有用处：「玉米粜的部分能够帮助去除水肿；中间玉米芯的部分，则可以治疗牙龈发炎，只要把吃完玉米粒后剩下的玉米芯放到水里煮，并且用煮完的水漱口，就能够帮助缓解牙龈出血、肿胀的症状。」（编辑推荐：「全焚类之王」营养密度是白饭6倍！玉米看这3处挑最甜最新鲜）

至于玉米的根与叶子，则是中医会使用的药材，同样可以治疗水肿。「若是平常在肾脏与膀胱没有特殊疾病的情况下，出现排尿障碍或不顺，就可以把整根完整的玉米放到水中煮后，喝下煮过的水，来缓解浮肿及排尿障碍。」林医师补充，如果是体型比较壮硕的人，则可以尝试只煮根部、叶子与玉米粜的部分，但因为效果比较强，不建议较瘦的人尝试。

消除疲劳护眼睛玉米还可以帮助减重

此外，玉米中还有被称为「阿魏酸」的成分，它能够帮助抑制人体活性氧产生，进而达到抗癌、预防老化及失智症的效果；同时阿魏酸也具有预防糖尿病的效果，能够延缓血糖上升的速度，因此林医师也建议糖尿患者可以尝试将玉米当成零食选项。

林医师也补充，一根大约20公分长的玉米，就能够补足每日维生素B1建议摄取量的24%、叶酸每日建议摄取量的19%；其中富含的叶黄素、玉米黄素，也让玉米成为能够促进眼睛健康的食材之一，低头族们更可以藉此减少3C产品对眼睛的伤害。

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