日本瘦身新流行 瞄準金针菇减肥力

 
日本最近吹起一股金针菇减肥风，金针菇冰块、乾燥金针菇成为热门养生食品，低成本又简单、健康，尤其金针菇的食物纤维更是高丽菜的两倍，能刺激肠道蠕动，有效打击便秘，富含健康的成份，让日本各大电视台争相报导。

惊人吸脂力，别再叫我泡芙人

菇类是大家耳熟能详的健康食材，其中功效最显着的就是金针菇。东京农业大学农业博士江口文阳经研究发现，金针菇中的菇类甲壳素（菇抽出物）含量排名第一，食用一週以上，就能减少血液、内脏中多余的脂肪，让排便顺畅。

菇类甲壳素与一般虾子、螃蟹所含有的甲壳素不同，除提高抵抗力，还能抑制脂肪吸收。现代人缺乏运动，就算看起来不胖，身体还是堆积过多脂肪。经过人体实验，金针菇可以有效减低内脏脂肪，拯救「泡芙人」脱离肥胖疾病的危险。

菇类甲壳素还有抑制血小板凝结的功效。可以让血液变得清澈，流动更顺畅。一旦血流通顺，就能稳定血压、改善虚寒体质，到了冬天也不会手脚冷冰冰。

每日100克，瘦身、排便不复胖

金针菇另一项优点是含有丰富食物纤维。菇类纤维不容易被破坏，比一般蔬果更能帮助排便，其中金针菇的食物纤维更是高丽菜的两倍，能刺激肠道蠕动，有效打击便秘。

研究发现，60公斤的成人每天吃100克的金针菇（约半包）最能发挥功效，但因为纤维含量高，最好将它切短烹饪、慢慢咀嚼，才能充分破坏细胞壁。

金针菇同时富含蛋白质、碳水化合物，但脂肪很少，100克只有22卡热量，同时也是世界拳击与健美选手共同会选择的餐点类型。此外它丰富的钾、盖、磷等矿物质，还可以稳定神经，舒缓因减肥产生焦虑，减少复胖机率。

不敢吃金针菇怎幺办？最新流行的金针菇冰块，不但能解救不爱吃、不方便天天吃的人，粉碎金针菇坚固的细胞壁后再冷冻，还能让菇类甲壳素更容易被吸收，日本近来的畅销书籍《金针菇减肥力》一书中，就提到金针菇製成冰块后，可以将「磨菇类甲聚醣」提升12倍，把营养发挥到极致。

@如果懒的自己动手做，日本乐天有许多卖家贩售金针菇冰块。

金针菇冰块，在家轻鬆做

作法：
金针菇300克、水400毫升

1. 切掉金针菇蒂头（尾端有屑的部分），再切成4等份。

2. 将金针菇和水放入果汁机，打成糊状。(约30秒)

3. 把糊状金针菇放进锅子加热，煮沸后转小火，熬煮1小时。注意要从底部不断搅拌，避免烧焦。

4. 放凉降温后倒进製冰盒里，再拿去冰箱冷冻。

5. 做成冰块后用密封袋或保鲜盒封存，就完成了。

金针菇冰块可做为高汤块，放入火锅、咖哩或汤里炖煮，也可以微波溶化后和其他食物一起翻炒。只要一天3块，就能摄取足够营养，让金针菇融入每日饮食中，简单又健康。