给大忙人的早餐提案：用电锅做出女神常备早餐

2019-09-16

在丸之内保健室调查中，出现了以下的结果：

没吃早餐的人比有吃早餐的人更缺乏肌肉量、体脂肪率更高。

可见在一日之始吃早餐，是打造苗条身材的基本。

比起有吃早餐的人，没吃早餐的人体脂肪率比较高，或许这让人觉得很不可思议，但其中一个原因是肌肉进行分解。而另一个原因是血糖值会急速上升。若是不吃早餐，血糖值会在下次有糖分进来时突然上升。

若空置的时间长了，身体会误以为是处在饥饿状态而让血糖值上升，将糖转变为脂肪，努力囤积下来。这在所有人的体内都会自然发生，即便不是糖尿病患者。

若长期这样下来，就有可能罹患糖尿病，但二十～三十多岁女性首先会感受到的是「明明没吃却变胖了」。还有另一个特徵是，体脂肪率比起外观或体重还来得高。大家有想到这点吗？

光只是不吃早餐一餐，妳还以为是「甩掉了脂肪」，没想到却反过来，身体反而囤积脂肪。而且血糖值激烈的大幅波动，也会让人觉得心情抑郁、想睡、懒倦。同时，不吃早餐的人，体温的上升无法维持到下午。

应该有很多女性会因为早上没时间，胃没开，所以就「只喝果汁」「只喝热开水」「只喝咖啡」。

但是，在中午前就会觉得手脚冰冷，下午则会非常想睡觉，自觉到有倦怠或疲劳感无法消除的人，首先请试着养成习惯，在早餐时多少吃点东西吧。养成吃早餐的习惯，应该每天都能变得更有精神。

大忙人的早餐推荐

还有另一个希望大家吃早餐的原因，是可协助调整人体生理时钟。近年来，有说法是吃早餐可以调整身体状况，之所以有这种说法，是因为转动体内生理时钟的「时钟遗传因子研究」。

透过由大脑所转动的人体生理时钟，使人们早上会起床，夜晚会自然地想睡觉，我们就是这样过生活，但问题是，每天加班、工作到深夜、熬夜等会扯我们的后腿，让体内的生理时钟混乱。

此外，本来设置在我们体内的生理时钟并不是刚刚好合于二十四小时，若是一天二十四小时的节奏总是与体内生理时钟的节奏不协调，就会总是处于有时间差的状态。这种体内生理时钟的偏差，会从各种轻微的不舒服开始，最终引致忧郁症以及成为肥胖的原因。

因此，要开启这个体内生理时钟的开关，就要藉由外在条件让身体知道「现在是早上唷」。「含有糖分以及蛋白质的早餐」以及太阳的「光」，就是能让荷尔蒙以及自律神经的活动回归自然节奏的外在条件。

藉由让食物进入到胃肠中，身体会认识到「早晨」，透过沐浴在太阳光下，大脑也会清醒。

我们都知道，有强力修复效果的食材是鱼，鱼也可说是最能帮助上夜班的人维持体型的食材*。日式早餐便很适合。如果觉得一早烤鱼很麻烦，推荐可以常备鲑鱼碎肉、鲔鱼碎肉等，用来配饭或製作饭团。

突然改变想要好好做早餐，很容易感到挫折。先备齐能简单準备的东西，即便是在匆忙的早晨，也能补充能量与营养，以开启体内生理时钟的开关。

※柴田重信、池田祐子，脂质的时间营养学。脂质营养学，24（1）：53-60，2015。