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2019-06-10
盛夏6月 正值吃小龙虾的季节，手把手教你做口味最正宗【麻辣十三香小龙虾】，安排起来！
盛夏6月 正值吃小龙虾的季节，
近日龙虾成为“云南省二级严重外来入侵物种”而喜提微博热搜第一!
???
这届云南吃货显然不行，难道他们只吃 “魔幻蘑菇”?
这么美味的小龙虾 ，请立马打包快递配送给我，我们(湖北，上海，广州人)能把吃成世界上最惨的入侵物种。
立马安排起来！
如何清洗小龙虾
1、先剪去双钳，放在清水中浸泡2分钟2、用刷子尽量将腹部刷干净
3、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
4、掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来虾肠
5、用剪刀减去头部的三分之-,用刀尖挖出头部里面黑色虾胃6、用流水轻下洗下小龙虾头部
【麻辣十三香小龙虾】
【食材】：小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。
【做法】：
1、将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法，不要太爱我哟~
2、处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段(干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟，这样洗得很干净哟)，准备好八角、桂皮和麻椒。
3、锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味(这样可以让菜籽油没有异味)，之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。
4、放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
5、沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长。
6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿。
最好撒点芝麻，就开始痛快的开吃了！
淡水小龙虾
湖北潜江小龙虾
原产地发货
顺丰冷链配送
次日送达 死虾包赔
虾肉晶莹 爪粗壳亮
生猛新鲜 壳薄肉嫩
口感细腻 肉质紧实
