瑞典研究：女性喝愈多牛奶愈容易骨折与死亡
2019-12-30
瑞典一项研究的结果可能会颠覆许多人对喝牛奶的看法。这项研究发现，每天喝至少三杯牛奶的妇女，之后二十年死亡的机率两倍于每天喝不到一杯的妇女。同时，他们也发现，妇女骨折的机率随着喝牛奶的量上升。
这项
研究刊登在「英国医学杂誌」(British Medical Journal, the BMJ)。 研究团队的瑞典乌普萨拉大学 (Uppsala University) 教授 Karl Michaelsson 表示，祸首可能是牛奶中的半乳糖。这种单醣会引发氧化应激反应与低度发炎，而后者会引发骨折与死亡，在动物实验中也可以看到半乳糖加速实验动物死亡的现象。
研究团队也表示，虽然美国农业部建议成年人每天喝大约三杯牛奶，对骨骼与心脏的健康有益，不过这种建议缺乏足够的科学基础。
这项研究收集了 61,433 名研究开始时 39 至 74 岁的女性，及 45,339 位 45 至 79 岁的男性，收集了他们的饮食习惯资料。女性部份在之后二十年中，有 15,541 人死亡，17,252 人骨折，包括 4,259 位发生髋骨骨折。
而在根据年龄、身体质量指数 (BMI) 等参数筛选后，他们发现每天喝至少三杯牛奶的女性，比起喝少于一杯的女性，在未来二十年中有 1.93 倍的死亡机率，每多喝一杯，死亡机率就往上加 15%。而更让人难以想像的是，喝愈多牛奶反而愈容易骨折，尤其是髋骨骨折。
而男性方面，研究团队平均追蹤了十一年，并没有发现诸如女性这方面的关连性。不过不论男性或女性，多喝牛奶在某些代表身体发炎的指标都有增加的现象。 值得高兴的是，奶製品如乳酪或优酪乳则是相反的效果，团队发现妇女吃这两种食品可以降低死亡率与骨折，每吃一「份」就降低 15%，这可能跟其中较少半乳糖有关。
没有参与研究的美国纽约市立大学公卫学院教授 C. Mary Schooling 表示，这研究的确引人入胜，但仅止于观察，而不是实验的结果。 Michaelsson 表示，人们不应该因为这项研究结果就改变自己的饮食习惯，不过有趣的是，他自己在两年前就不再喝牛奶，改以优酪乳代替，他承认被自己的研究结果说服了。 那幺你被说服了吗？
相关资讯
