水果变「糖」果养出脂肪肝！营养师：一个时段不要吃水果
2022-11-24
拥有水果之岛美名，许多民众也认为水果健康而不忌口，但实际上不少研究表示，水果糖分高，反而会增加脂肪肝、肥胖的风险。嘉义基督教医院家医科医师安欣瑜在脸书表示，水果中的果糖成分，因代谢途径会直接储存于肝脏，不仅造成脂肪肝问题，也因为糖度高，容易促发心血管疾病。但水果也不是完全就不能吃，安医师认为关键就在于适度摄取，而营养师也提供一些享用水果的注意事项。
水果糖度高 吃多伤健康
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任职于嘉义基督教医院的安欣瑜医师，透过健检门诊多年的观察，发现不少明明体态正常、饮食清淡又没有饮酒习惯，且认为自己在饮食上算自律的个案们，也会有轻、中度的脂肪肝问题。
而答案在近期的门诊中有些眉目，原来是过多的水果所致！
安医师表示，过去总认为水果中的果糖成分很健康，实际上水果不太会有饱足感，所以经常不注意就摄取过多，但农业技术的进步，水果甜度增加，而高糖分和果糖的代谢途径关?，反而提高脂肪、肥胖及心血管疾病的风险。
减重医师宋晏仁也曾表示，市面上的水果多经过改良，1颗苹果可能就超过一天的糖分摄取量，简直就是在吃糖果，不建议民众以水果取代正餐来帮助减肥。
蔬菜也能补充营养素 营养师建议这样吃水果
但有人会问，还是有其他营养素比如维生素A、C或膳食纤维等，要透过水果补充，安欣瑜医师进一步指出，这些营养素其实其他蔬菜也有，比如青椒、花椰菜和空心菜等，不仅具备人体需要的微量元素，也因为低糖分更健康。
但还是想吃些水果当点心的话，联安预防医学机构－联安诊所王贞云营养师提供一些水果享用建议：
- 不要晚间八点后食用：王贞云营养师表示，吃水果没有规定最佳时间点，但因为晚间人体的代谢速率渐缓，容易让血糖升高和囤积脂肪，所以尽量不要太晚吃。
- 高血压、糖尿病患者也不建议空腹时吃水果。
- 选择富纤维、低糖度的水果，如小番茄、芭乐等，减轻小肠的负担。
