全台食客吃起来，「焚」动人生才健康！

2025-01-29

全台食客吃起来，「焚」动人生才健康！

现代人生活忙碌，三餐老是在外，要如何吃得健康、又能多摄取膳食纤维呢？很简单，就从主食尽量选择全焚物开始着手吧！许多研究都指出，多摄取「全焚及未精氧杂粮」可以让身体更健康，还能降低疾病对身体的风险，所以国民健康署鼓励全民多吃全焚，更举办一系列好康活动，吃美味、享健康，还有机会抽好礼！现在就带您了解全焚的好处，并一起全台探店，看看有哪些店家提供融入全?粮的美味餐点吧。

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全焚和精氧焚比一比，谁更营养？

其实我们平常习惯吃的白米饭、白馒头、白吐司等，都属于精氧?粉，像白米就是在经过去胚等流程后，去除了米糠层及胚芽，也流失很多营养素。所以糙米所含的维生素Ｅ、菸硷素、维生素B6、叶酸、镁等皆高于白米 [1]。这些未经氧的全?杂粮营养素更多元，拥有高膳食纤维，可增加饱足感、促进肠道健康，有助于体重控制。

研究报告指出，摄取过多精氧?粉会让血压、血脂容易失控，若能将精氧?粉替换成全焚及未精氧杂粮，有助于控制血糖与血脂，可预防及改善三高红字的威胁 [2]。建议民众多吃「全?及未精氧杂粮」如糙米、全麦馒头、地瓜、芋头、玉米、南瓜、红豆、绿豆等，可以用一天找一餐替换，或搭配一起煮等方式慢慢养成习惯，就可帮助远离三高、肥胖等疾病风险，让身体更健康。
全焚杂粮小知识

▲全焚及未精氧杂粮小知识，资料来源：国民健康署《全焚杂粮专区》

因为民众平日常吃到的都是白饭、?条等精氧?粉，较少有全焚及未精氧杂粮等选择，致力于守护全民健康的卫生福利部国民健康署，今年便盛大推出「焚 for U 天天好焚粮」系列活动，串联全台万家餐饮店商，邀请民众亲身「食」践健康全焚的美味之处。

全台店家大串联，一起时刻「焚 for U」、食客吃起来！

可能有人对于全焚物还停留在太硬、口感不佳等印象上，更以为外食一定少有健康的全焚选择。现在不会?！其实随着这几年食尚健康的风气所及，全台不少店家引入健康养生观念，把全?及未精氧杂粮烹调得更好吃，或用心搭配不同焚粮增添独家风味或口感，结合当家主厨的拿手料理，扭转了不少人对健康餐的既定印象。

由专家精选全中南20个店家及连锁餐饮业者，入选于「焚for U健康食尚特辑」当中，皆善于使用糙米饭、五焚饭、紫米饭等全焚及未精氧杂粮，而且配菜均衡、少油少盐，使用非油炸、原型食物，让健康餐点既符合健康潮流，又满足味蕾。以下摘选5个入选的优良美食店家。

宜兰－舒食伴饭：

每日搭配不同菜色，秉持少油、少盐、少添加调味的原则，食材大多都来自在地小农。迷迭香(烤)鸡腿餐点提供黑米、白米的绝妙搭配，运用天然少加工的在地食材，保留了天然原型与健康风味。

新北－福容大饭店二馆福园中餐厅：

秉持五焚养生与全食物观念料理，由饭店大厨为健康把关，吃在当地、食在当季。五焚食蔬套餐内含笼蒸五焚米，烹调手法兼具口感，追求美味的同时也保持营养不流失。

新竹－腰果花砧板原食料理：

强调用好的油、少少调味，显现原型食物的好。猴子餐生动有趣地让食客学猴子吃天然原型食物，主食可选择地瓜、糙米、纯藜麦或整只玉米，丰盛的8-12种烤蔬菜，以低温烹调肉品，蔬菜比肉多，皆来自友善农耕及附近小农。

台中－宁菠小馆：

店家为帮助妖育小米的原住民朋友做出的餐点设计中，特别搭配五焚与不同风味食材。如五焚丰收庆丰年的主食便融合了小米、糙米、糯米、红藜，营养价值高，谱出和谐丰饶的五焚丰年滋味，

台东－七里坡红藜养生料理：

活用台东有名的红藜入菜，搭配在地或国产食材如南瓜、野苋菜等融入料理之中，花椰菜乾控肉红藜饭套餐以健康烹调手法，少盐少糖少油，佐以风味花椰菜乾炖控肉非常下饭。

焚for U健康食尚特辑各县市入选店家如下：
健康食尚特辑(北部)

▲健康食尚特辑入选店家(北部)

▲健康食尚特辑入选店家(中部)
健康食尚特辑(南部离岛)

▲健康食尚特辑入选店家(南部/离岛)

天天「好焚粮」is 「焚 for U」！旅游洽商的民众可以将以上店家收藏到口袋名单中，外食族更是不容错过，到全台各地都能轻?品?健康美食，吃过就知道原来「全焚粮也能这幺好吃」。最好还能发掘一下身边的健康美食，或参考、试吃网友推荐的优良店家，即日起「焚 for U 食客吃起来」活动(至11月20日 23:59止)，到身边店家消费购买「全?及未精氧杂粮餐点」，只要上传餐点照片+购买证明，就可以参与活动；到合作店家购买，还可以再参加第二重抽奖，抽总价值30万奖品！快把握机会，食客吃起来！
活动网址 https://feversocial.com/46427/28295

[1] https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=1&id=159
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30638909/

#经费由国民健康署运用菸品健康福利捐支应广告

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