多吃一点，离癌症就远一点！严选最佳抗癌食材15品，苹果、绿茶入榜

2025-01-25

最佳抗癌食材

吃多一点可以离癌症远一点的食物

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大蒜
大蒜中含量丰富的大蒜素（Allicin）是让大蒜散发独特气味的成分之一，不仅拥有强力的杀菌作用，而且对预防癌症具有卓越的效果。尤其针对消化系统相关的癌症更是成效显着，美国癌症中心也认为大蒜是预防癌症的食物首选。

菠菜
菠菜富含皂苷（Saponin）、维生素C和β-胡萝饰素（β-carotene），不仅能强化免疫力，还能帮助抗癌治疗。此外还拥有丰富的叶黄素（Lutein）成分，可有效抑制大肠癌和皮肤癌的癌细胞增生。而在菠菜中广为人知的叶酸（Folate、Folic Acid）成分，则因为预防胃癌和大肠癌的功效而备受关注。

辣椒
数一数二的抗癌食物，辣椒的辛辣成分辣椒素（Capsaicin）会与癌细胞粒线体（Mitochondria）中的蛋白质结合，使癌细胞死亡。另外，辣椒的抗氧化作用和抑制发炎作用还能防止组织的氧化和损伤，预防癌细胞发展为肿瘤或转移，可以帮助病患战胜癌症。

绿茶
众所周知，绿茶对于肺癌、乳癌、前列腺癌、胃癌、皮肤癌等多种癌症具有预防效果，而这归功于绿茶成分中带点涩味的儿茶素（Catechin）。儿茶素会附着在癌细胞表面的蛋白质上，抑制癌细胞的增生，进而阻止癌症的发展。

洋葱
洋葱最具代表性的成分─槲皮素（Quercetin）是有优秀抗氧化功效的物质，可以有效抑制氧化对细胞造成的损伤。槲皮素会散发独特的气味、带有些许苦味，是黄色的天然植物色素，大多分布于黄色的表皮部分。

番茄
富含生理活性物质*和维生素C、维生素K等。不好的胆固醇可能会导致动脉硬化，而让番茄呈现出红色的茄红素（Lycopenemia）则能防止坏胆固醇在血管中过度堆积，进而预防心血管疾病。

*译注：对人或动物生理现象产生影响的活性物质，统称为生理活性物质。例如神经传递物质乙醯胆硷、神经生长因子、多肽、多糖、多种活性酶、酶元等。