成都吃耍

这菜夏天是个宝，孩子隔三差五吃，促骨骼发育长得高，比喝牛奶强。大家都知道，夏天的蔬菜瓜果好吃，但其实还有一种美食特别容易被大家忽视，那就是炸小鱼，酥酥脆脆特别好吃。小编现在还记得，小时候一到夏天，就外公会拿出捕鱼的网，配置鱼饵，去河里池塘里弄一下鱼回来，然后外婆清理好，炸一些现吃，还拿青椒红椒炒制一盘，通常以吃小鱼，我们几个孩子吃到连汤汁儿都抢。小鱼不仅好吃，营养也特别丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养物质，能促进孩子的骨骼发育。大家要试试哦，真的特别好吃，超级下饭。

油炸香酥小鱼儿

By 龙宝宝陈诺（陈筱盈）

配料：

小鱼儿 500克、面粉 90克、水 110克、精盐 适量、姜粉 适量、炸鱼的油 适量

烹饪步骤：

1.小鱼儿用工具刮掉鱼鳞，用小剪刀剪开腹部，去掉内脏，头部的鱼鳃也一并去掉，平时我是直接把鱼头去掉的，那样方便省事还节约时间。

2.小鱼儿加适量的盐和姜粉腌20分钟，如果没有姜粉，可以用生姜切碎代替姜粉。

3.腌好的鱼倒掉多余的水份

4.用90克的面粉加110克的水混合成没有颗粒的面糊，太干或者太湿都不行，用筷子挑一点面糊，不会快速滴落的比较好。

5.把小鱼儿放到面糊里，尽量让每一条小鱼儿全身都裹上面糊。

6.用小奶锅把油烧到6层热，筷子放入油锅中冒小泡，一条一条地放入裹好面糊的小鱼儿，小火慢慢炸几分钟，避免小鱼儿还没炸熟就糊掉了。

7.小鱼儿炸到表面微微发黄，浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的小鱼儿不会吸很多油

8.炸好的鱼儿捞出沥一下油

9.放入油锅中复炸一次，时间大概一分钟

10.复炸过的小鱼儿捞出，颜色很诱人

11.炸好的香酥小鱼儿，颜色好馋人，你是不是也想来尝一尝呢？

烹饪小贴士：

1、营养物质：小鱼不仅好吃，营养也特别丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养物质，能促进孩子的骨骼发育。

2、做法：处理好的小鱼加适量的盐和姜粉腌20分钟；腌好的鱼倒掉多余的水份；用90克的面粉加110克的水混合成没有颗粒的面糊；让每一条小鱼儿全身都裹上面糊；油烧到6成热，一条一条地放入裹好面糊的小鱼儿，小火慢慢炸几分钟，炸到表面微微发黄，浮上油面，转大火炸一分钟即可。

3、小贴士：小鱼炸好后，再放入油锅中复炸一次，时间大概一分钟，色泽更好，口感更酥脆。

大家喜欢吃小鱼吗？