吃东西没味道不是病毒造成！5种原因可能大脑、肝肾出问题
2022-11-09
「吃东西没味道」、「感觉很清淡」，味觉障碍作为新冠病毒的感染症状之一，在各国引起讨论。不过日本专家表示，除了病毒外，还有其他因素有可能造成味觉障碍。
发生味觉障碍的原因
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兵库医科大学任智美讲师解释，人之所以会有味觉，是透过舌头的味觉细胞所感知，再通过神经传递给脑部，因此能感受到食物的滋味。若是在上述步骤中发生了异常，比方说因为颜面神经麻?而导致神经受到影响，或是因为脑梗塞使脑部出现异常，就有可能会产生味觉障碍。
东京女子医科大学指出，除了味觉衰退，感受不到?味等特定的味道之外，不管什幺都觉得很难吃、明明没吃食物嘴中却有味道、吃不出来是什幺味道等都是味觉障碍的一种。
此外，味觉障碍大多是慢慢地降低对味道的感觉，因此也有自己难以发觉的情况，有出现症状时间拖得越久越难治疗的倾向。
味觉障碍可能代表的疾病徵兆
若出现味觉障碍，时间拖得越久越难以治疗。特别是对高龄者来说，由于五感的敏锐度都会降低，较难有所自觉，因此家人要多留意高龄者的变化，越早察觉，赶紧接受诊断是非常重要的。
此外，也不要忽视还有隐藏着其他疾患的可能性，会引起味觉障碍的疾病如下：
- 舌炎、口乾症、贫血等
舌头表面发炎与贫血均会对舌头表面造成影响，因此影响味蕾感受；此外，唾液分泌减少，将使得食物味道不易融出，也会让舌头较难感受到味道。
- 肝、肾出了问题
若肾脏机能不佳，也会因为锌从尿液中大量排出，因此影响到味觉。
- 脑中风、脑出血、颜面神经麻?、听觉神经瘤、糖尿病
可能因神经障碍影响了味觉传达。
- 消化器官疾病
- 失智症（认知症）
任智美建议，若高龄者表示「不好吃」、比平常还要用更多的调味料时，就要怀疑是味觉障碍。若持续两周以上，建议前往医院门诊接受检查。
若放着不管，有可能会因为食?不彰而使得营养不足，或因为过度摄取盐分与糖分而产生高血压、糖尿病等生活习惯病。
预防味觉障碍发生的办法
若要提到如何预防味觉障碍才好，便不可不考虑锌。造成味觉障碍最大的原因就是锌不足。任智美指出，对DNA的妖氧来说，锌是不可缺少的矿物质，若锌不足，就无法正常进行细胞分裂。当味觉细胞的新陈代谢迟缓，感受味道的机能就会降低。
卫福部国民健康署国人膳食营养素参考摄取量中指出，男性成人每日锌应摄取15mg，女性应摄取12mg，然而根据《国民营养健康状况变迁调查成果报告》显示，国人不论男女，13岁以上摄取含量不足的矿物质之中，锌却是名列第三。
除了从牡蛎、鱼贝类、肉类、纳豆等食物中补充锌之外，帝京平成大学儿玉浩子特任教授表示，食品添加剂会与锌结合，阻碍锌的吸收，因此也要注意不要过度摄取加工食品。
参考资料:
- 味?障害は病?のサイン コロナ？肝?や?の疾患でも
- 口腔乾燥?味?外来のご绍介
- 味?障害
- 国人膳食营养素参考摄取量
- 国民营养健康状况变迁调查成果报告 2013-2016年
- ?铅の?きと１日の?取量
