高丽菜缓解胀气、胃溃疡！2招保存一个月不怕整颗吃不完
2022-09-19
目前凤梨盛产，但高丽菜更常盛产，帮助农民时你知道怎幺吃吗？
提到最近盛产的蔬果，想必第一个想到的就是传得沸沸扬扬的凤梨吧？但除了凤梨外，高丽菜也是骄傲之一。让我们来聊聊
高丽菜怎幺吃，还有它对我们身体的益处
吧。
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身为忙碌的现代人，下班之后通常累的只想瘫在沙发上追剧耍废，能坚持每天煮饭的人真的少之又少。而要煮饭，又要去?买备料，买多了又怕吃不完，反倒浪费了。这时保存期限长，又能变出各种花样的高丽菜无疑就是最适合放在冰箱中的常备菜品了。
高丽菜，又名甘蓝，书中记载，高丽菜味甘、性平无毒；《本草拾遗》曰：「补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和盐食之，去心下结伏气。」落落长的一串，让人有看没有懂。让我们就结合古人观点以及营养学知识来一探究竟吧。
条文中提到「补骨髓，利五脏六腑...壮筋骨」，从中医观点出发，骨多与肾相关，补骨髓也多有补肾之意；而如果用营养成分来看，高丽菜所富含的维他命Ｋ，除了帮助凝血外，也有帮助钙质吸收，预防骨质疏?的作用。
再来是关于健胃的部分，高丽菜富含维他命Ｕ，他能抑制胃酸分泌，有效预防及缓解胃溃疡与十二指肠溃疡，那从性味以及条文来看的话，高丽菜，味甘性平，本就是适合甘淡养胃的食物；「去心下结伏气」，心下，就是指胃的部分，不只是说可以抑制胃酸分泌，高丽菜所含的膳食纤维对于促进肠胃蠕动也是非常有效，可以适当缓解胀气问题。
至于「少睡、益心力」的的部分，主要是指高丽菜籽的效用，可以治疗嗜睡，醒脑提神，但以现代人的食用方式而言，就是比较少会吃到的部分?。
谈到料理方式的话更是五花八门，就不在这边多所赘述，基本原则只要不过度使用油盐，多吃高丽菜都是有益健康的。简便一点的处理，直接水煮高丽菜然后洒点七味粉，比较勤奋的时候可以做个高丽菜炒肉丝、或是不论煮什幺汤里面放点高丽菜都不奇怪，再或者把高丽菜腌渍成爽脆的台式泡菜都是常见食用方式。
这边跟大家分享几个适合租屋族的保存方式，就不用时常跑菜市场?买?！
- 冷藏保存：将高丽菜切除菜芯，分切成适当大小后在切面喷上盐水，用保鲜膜包裹后送入冷藏室保存，约莫可以保存十天。
- 冷冻保存：将高丽菜切成每次要食用的份量，包裹上保鲜膜冰入冷冻库中，约可以保存一月。
- 腌渍保存：做成爽口的台式泡菜吧，在氧作过程中认真做好菜叶清洗（用煮沸过的水）、容器消毒的话，约莫可以保存一个月，不论煮了什幺，在旁边摆上一盘总是清爽又开胃。
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