年甩25公斤！糖尿病专科医师公开菜单：蛋、豆腐必备

2019-09-17

1年瘦下25kg的糖尿病专科医师现身说法！减醣饮食的成功祕诀
减肥,低醣

确定期间再进行减醣！这就是一定会瘦的减重饮食

我之所以开始实行减醣饮食，是因为健康检查的时候被比我年轻的医生指出有肥胖问题。当时的我因为饮食不规律，加上压力、运动不足等因素，以致于比学生时代胖了20kg以上，体重高达95kg！

（减肥前，体重95kg）

身为一个指导患者改善生活习惯的糖尿病专科医师，我立刻感受到了危机感。于是，我决定认真实行减醣饮食，想不到真的愈来愈瘦，一年下来竟然成功减重25kg！直到现在我依然维持理想体重，从来没有复胖过。我的成功祕诀就在于「决定目标体重和期间」。有了「一定要在短期内瘦下来！」的决心之后再付诸行动的话，应该比较容易成功吧。

一下子把一天三餐的醣分通通去掉容易会感到挫折，不妨先从晚餐的主食开始，然后再慢慢地把早餐、午餐的主食减掉。
减肥,体重,低醣

大村和规
日本糖尿病学会专科医师。日本内科学会认证内科医师。2008年北里大学医学系毕业后，进入北里大学内分泌代谢内科学教室。在相关设施研修之后，于海老名综合医院糖尿病中心任职期间取得糖尿病专科医师资格。2016年起任职于医疗法人陆和会大村诊所（2017年4月迁移至静冈市骏河区）。

本身拥有以减醣饮食减重25kg的成功经验，但有鉴于减醣饮食亦有相对的危险性存在，所以转而提倡低醣饮食。
减肥,低醣

素料食材也能派上用场！

蛋・豆腐・黄豆製品的菜餚
豆腐等黄豆製品除了醣分低之外，更是富含大豆异黄酮等对女性有益成分的优良食材。

豆腐、油豆腐皮、纳豆之类的黄豆製品除了醣分低之外，更是富含大豆异黄酮等对女性有益成分的优良食材。

另外，蛋因为含有维生素C以外的所有营养素，而且是高蛋白&低醣的食材，所以在均衡的减醣饮食中更是不可缺少。
豆皮,低醣

而且这些食材都相当便宜，很适合天天食用。最近，用豆腐做成的仿主食料理以及用油豆腐皮等黄豆製品做成的仿三明治也相当受到瞩目。

油豆腐,低醣

食材	醣分
豆腐	0.2∼1.7g
豆渣	0.4g
高野豆腐（乾燥）	1.7g
油豆腐	0.2g
油豆腐皮	0g
蛋	0.3g

※标示的醣分是每100g的含量。

蛋,低醣

含有大量对肠胃有益的膳食纤维！

酱烧豆腐丸子
1人份 9.0 g 163 kcal

材料（1人份）
木棉豆腐1/2块　
海带芽（乾燥）2g　
四季豆3根　

A　
盐少许　
太白粉2小匙　
沙拉油1/2小匙
低醣饮食

作法
1 将豆腐沥乾水分，加入海带芽混合均匀（海带芽吸收豆腐的水分之后就会膨胀变软）。

2 加入1小匙太白粉和盐混合均匀，分成3等分塑成圆球状，把剩下的太白粉抹在表面。

3 在平底锅中烧热沙拉油，放入2、将长度切成3等分的四季豆煎熟。把豆腐丸子煎至两面金黄上色之后，加入混合均匀的A翻拌均匀（牛尾）。

本文摘自《美味不挨饿的减醣料理222道》／主妇之友社／东贩

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